Sài Gòn quán

[yesterday]

Bước qua chiếc cổng vòm cũ kỹ, mang một chút đổ nát của nhà hàng Hoài Phố, 46/4 Nguyễn Cửu Vân, Bình Thạnh, TP HCM, là một không gian với phần lớn được rập khuôn không gian của những căn nhà phố cổ bình dị ở Hội An. Từ cách bài trí, màu tường vôi loang lỗ, mái ngói âm dương cho đến cả những món ăn.

Đến Hoài Phố, người ta có thể tìm thấy ở đó những món ăn của địa phương Hội An, của xứ Quảng đã thành danh và nổi tiếng như cao lầu, cơm gà Hội An, mì Quảng, bánh bèo chén, bún cá ngừ… được giữ nguyên từ công thức, cung cách chế biến.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3992/294.jpg

Quán cũng có cả những những món ăn chưa mấy phổ biến ở thành phố này như cá ngừ nướng nghệ, bánh ướt thịt nướng hoặc rau luộc kho quẹt… Có lẽ ngoài cách chế biến, nêm nếm vừa miệng thì người ta còn tìm thấy ở những món ăn dân dã này cái hương vị quen thuộc từ những nguyên liệu gần gũi, dễ kiếm. Đơn giản như món rau luộc kho quẹt chỉ gồm các loại rau đủ thứ như đậu bắp, rau lang, rau muống, bầu bí… luộc chung với nhau rồi chấm nước mắm kho quẹt lại lạ miệng. Hay như miếng cá ngừ thật tươi cắt khúc, ướp với thật nhiều nghệ, tiêu sọ rồi nướng lên, mùi cá ngừ biến mất, chỉ còn vị ngọt của cá, vị nồng của tiêu, mùi thơm của nghệ.

Nhà hàng có diện tích khoảng 350 m2, chứa được chừng 170 khách và có một khoảng sân khá rộng phủ tán của một cây si già, khiến cho không gian càng thêm yên ả.

Giá tham khảo

Cao lầu: 10.000 đồng

Mì Quảng: 12.000 đồng

Hến xào xúc bánh tráng: 15.000 đồng

Cá nướng nghệ: 15.000 đồng

Chả cá: 18.000 đồng

[yesterday]

Quán Say-Yes, 39 Đinh Công Tráng, quận 1. TP HCM.

Ấn tượng đầu tiên khi đến đây là sự lắng đọng của một không gian sạch xanh và yên tĩnh. Say Yes có bóng một vườn treo rầm rì nhỏ xinh qua khung cửa sổ, có hình một khu vườn thảo mộc, ao bèo xanh mát dẫn lối lên cầu thang và có tiếng nhạc dịu dàng bên những bức tranh sơn dầu vẽ hoa trên tường lấp lóa.

Những chi tiết tưởng nhỏ ở Say Yes cứ thủ thỉ dẫn dắt người ta xa dần cái không gian bận rộn tấp nập bên ngoài.

Nhưng món ăn ở đây mới là điều để người ta nhớ lâu nhất. Hơn 100 món ăn Việt, Âu, Á là những kỳ công sáng chế của đầu bếp Say Yes.

Món Bách vân kim chi chẳng hạn. Giò heo nướng vàng ươm được trình bày cùng kim chi muối dưa chuột bé tin hin, cho hương thơm lạ, chua ngọt. Hay như món chả đùm đặc trưng của nhà hàng.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3B3A/net.jpg

Say Yes thay đổi thực đơn mỗi tháng. Có thể hôm nay thực khách được đổi khẩu vị với với món lẩu cá điêu hồng nấy khoai cao béo ngậy nhờ nước lèo nêm nếm từ chính thịt cá tươi và khoai cao vân tím. Thì tháng sau khách lại được thưởng thức món đuổi heo chiên giòn rụm, hay cá chẻm cuốn tôm sốt chanh thơm lựng.

[yesterday]

Quán Tư Sơn (201 Khánh Hội, quận 4, TP HCM) chọn cho mình một phong cách riêng, đó là những món ăn Nam bộ, quán tương đối bình dân, không có trang trí gì đặc biệt. Những món ăn cũng bình dân gồm các loài thủy hải sản của miền Nam. Nhưng cách chế biến ở đây lại tỉ mỉ.

Chỉ với ốc bươu, quán có khoảng 7 đến 8 món phổ biến như: ốc bươu hấp hèm, hấp sả, hấp lá gừng và lạ như ốc bươu nướng nước mắm… Con ốc bươu ở đây thường vàng ươm mập căng. Theo chủ quán bật mí cho biết, ốc bươu mua về phải lựa, rửa thật sạch, úp mặt ốc xuống cho thật ráo nước. Sau đó cho vào hồ nuôi vỗ béo khoảng vài ba ngày cho ốc thật sạch và đương nhiên là con nào cũng mập căng ra. Thử con ốc bươu hầm ớt. Gia vị chủ lực của món này là các loại ớt từ ớt trái lớn đến ớt bột, ớt chi li (ớt chai) và lá chanh được tẩm ướp, khi đem lên ăn nếu thấy còn chưa đủ đô, quán còn dọn thêm đĩa ớt kiểu xanh um, tươi rói, cắn trái nào biết trái đó.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3A2C/054.jpg

Hay món ốc bươu nướng nước mắm, con ốc được uống nước mắm đã xên với gia vị và nhất là phải có tiêu, khi nướng lên mùi mắm, mùi ốc, mùi tiêu hòa quyện nhau thơm hết biết. Món này nhậu lai rai quá đúng gu nhưng nếu đem ăn cơm y chang món nước mắm kho quẹt với ốc.

Tại đây cũng có khá nhiều món lươn: lươn nướng lá nghệ, lươn nướng lá lốt, lương nhồi, lươn um lá lốt… Và các loại lẩu chua Nam bộ cũng khá đa dạng, phong phú từ những loại cá ngác, cá kèo, cá bông lau… đặc trưng của vùng sông nước phía Nam.

Giá tham khảo

Các loại ốc bươu: 20.000 đồng/đĩa

Lươn um lá lốt: 35.000 đồng/phần

Lẩu cá ngác măng chua: 40.000 đông/cái

[yesterday]

Tuyệt Chiêu Quán, 51 Tú Xương, quận 3, TP HCM.

Nằm ở trung tâm thành phố, quán tương đối rộng thoáng với không gian mở nhìn ra mặt đường Tú Xương vốn ít xe cộ qua lại. Quán có đến 200 món ăn mang sắc thái và hương vị quê hương Việt Nam. Bên cạnh, cũng có những món được pha phối, dung hợp giữa "gu" phương Đông và Tây. Đặc biệt là heo mọi đặt mua từ Tây Nguyên chế biến 4 món.

Khác với heo nuôi chuồng, công nghiệp, con heo mọi thông thường nặng chỉ 4-5 kg, nuôi thả rong trong các buôn như gà vườn, gà "vô gia cư" vậy nên thịt săn chắc. Chọn phần sườn, chân heo để nấu măng chua hay xáo măng (không chua); lựa măng non luộc trước khi nấu, vừa chua, cay vừa có hương thơm của sả, gừng. Món heo mọi hấp cách thuỷ thì chọn thịt nạc của hai đùi sau hấp, xắt mỏng ăn với rau sống mắm gừng. Nướng giả cầy, dù là heo mọi nhưng vẫn áp lá mơ, củ riềng, sả và rau sống; chấm mắm tôm hay nước mắm tùy thích. Và món tiết canh, sử dụng bộ lòng làm nhân.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3DEA/mon.jpgHeo mọi nướng giả cầy

Ngoài ra, quán còn những món lạ như "chả giò cá lóc", thái cá lóc tươi, trộn với nhân thịt băm, nấm… lăn một lớp áo với bột và chiên xù; chấm với nước xốt kem bơ. Hoặc "cá bớp tả-pí-lù", ăn heo cách miền đảo, lóc cá phi lê nhúng trong nồi nước lèo hầm xương cá, cuốn với rau sống, dừa trái bào ăn với mắm nêm hay mắm pha. "Đậu hủ thần tiên" - món do quán chưng cất cách thuỷ từ sữa đậu nành, xong, chiên ăn với thịt chà bông và một loại nước xốt riêng… Ngoài ra còn các món đặc sản vùng sông nước miền Tây, dê 7 món và hải sản.

Dịch vụ kèm theo, hàng đêm có các chương trình hát cho nhau nghe, có 2 phòng karaoke chứa được khoảng 60 khách và với nhóm khách 20 người trở lên được khuyến mãi giảm giá 10%.

giá tham khảo:

Heo mọi 4 món: 500-600 nghìn đồng/con

Các món rau: 10.000-20.000 đồng/món

Thức ăn mặn với cơm: 25.000-30.000 đồng/món

Chuột đồng nướng: 35.000 đồng/đĩa

Cá rô bí chiên giòn: 30.000 đồng/đĩa

Dê 7 món: 35.000-60.000 đồng/món.

[yesterday]

Nói đến đầu bếp Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, người ta thường nghĩ đến những món ăn hết sức công thức, rạch ròi khẩu vị Bắc Trung Nam. Bởi vì bà là một giáo viên dạy nấu ăn. Thế nhưng đến thử quán Dzoãn, nơi bà làm chủ, mới thấy người đầu bếp này có nhiều món ăn được chế biến hết sức ngẫu hứng, sáng tạo vừa lạ miệng, vừa ngon.

Cầm hai góc của chiếc lá lốt, xếp chéo lại thành hình chiếc phễu, bỏ vào đó một chút vỏ chanh xắt sợi, một chút cơm dừa nạo chấy khô, vài miếng tôm khô lụn vụn, ít đậu phộng rang, vài lát sả, một ít ớt, gừng, hành tím băm nhỏ rồi cho lên trên một muỗng nhỏ xốt đậu phộng.

Chỉ có vậy, mà ra một món ăn lạ, ngon miệng.

Khi đưa tất cả các thứ gói trong chiếc lá lốt vào miệng để nhẩn nha nhai, dường như người ta không còn phân biệt được đâu là hành, đâu là sả, là ớt, là tôm khô...tất cả các thứ đã quyện vào nhau kích thích khẩu vị.

Quán Dzoãn thứ hai mới mở ra tại 34 Nguyễn Thị Diệu quận 3 dạo này có nhiều món lạ, như món lá lốt cuốn nói trên hay các món tôm vũ nữ, vịt quay cuốn, đậu hũ sữa tôm cháy...

Dường như dạo này, người đầu bếp có tiếng Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đã thoát ra khỏi công thức khô cứng của những món ăn được phân biệt rạch ròi Bắc, Trung, Nam để cho ra những "tác phẩm" ngẫu hứng là những món lạ nhằm phục vụ thực khách.

Nhưng dù sao, có thử các món ăn ở quán Dzoãn người ta vẫn thấy bà cứ giữ nét nhẹ nhàng, trau chuốt cho những món ăn dựa trên nền ẩm thực Việt. Mặc dù đến bây giờ, người quen ăn món ăn do bà chế biến từ lâu đã nhận ra rằng cách nêm nếm của bà không còn thuần nghiêng về một khẩu vị của miền nào.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B39B5/9monla2.jpgMón bánh cuốn nhân tôm.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B39B5/9monla3.jpgMón tôm vũ nữ.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B39B5/9monla4.jpgMón lá lốt cuốn

Hướng kinh doanh của quán Dzoãn là khai thác những nhóm khách gia đình. Do vậy, từ thực đơn cho đến cách bài trí của quán trên đường Nguyễn Thị Diệu đều tập trung phục vụ cho những đối tượng này. Thực đơn của quán có hơn hai trăm món, trong đó có 180 món ăn chơi và 40 món dùng cho bữa cơm hàng ngày. Quán có sức chứa khoảng 200 chỗ ngồi với ba tầng, phần lớn diện tích cũng được thiết kế thành những không gian nhỏ lẻ phù hợp với khách đi từng nhóm nhỏ, khách gia đình. Bên cạnh đó, quán còn đáp ứng yêu cầu giao cơm văn phòng đến tận nơi cho những người có nhu cầu với giá từ 15.000 đồng/phần.

Tận dụng ưu thế của một giáo viên ẩm thực, sắp tới quán Dzoãn còn mở ra chương trình dạy nấu ăn tại quán. Khách đăng ký trước, đến ngày sẽ được hướng dẫn học, thực tập những món theo kế hoạch ngay tại bếp của quán. Ngoài ra, quán cũng có một nhóm chuyên nhận nấu tiệc tại gia đình.

[yesterday]

Quán Ruốc, 158 Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận, TP HCM, đã được nhiều người sành ăn món Huế tìm đến. Bởi vì theo họ, món ăn ở đây đúng là Huế.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B3794/132.jpg

Món đinh của Ruốc chính là bánh khoái được giới thiệu là nguyên mẫu ở cầu Đông Ba, nổi tiếng một thời ở Huế. Miếng bánh được đổ thật khéo, béo mà không ngán, giòn, không dai. Bẻ một miếng bánh có kèm tôm, thịt đặt vào lá rau xà lách, thêm một chút rau mùi, chuối chát, khế và đừng quên miếng vả chát. Cuộn lá rau lại, rồi chấm ngập phần bánh định cắn vào chén nước chấm - loại nước chấm dùng cho bánh khoái, gồm tương gan, thịt xay… rồi cho vào miệng. Có ăn đúng như vậy mới hiểu vì sao người ta đặt tên cho bánh là bánh khoái.

Bánh được làm theo một công thức riêng của gia đình chủ quán bánh khoái ở cầu Đông Ba hồi đó. Từ việc chọn gạo, xay bột cho đến gia giảm các thành phần đều chính xác như hồi chúng còn được làm tại Huế.

Quán không sang trọng, cầu kỳ, chỉ hơi sang hơn quán bình dân một chút. Nhưng ở đây, ngoài bánh khoái cùng các món ăn quen thuộc của Huế như bún bò, bún chả cua, nem lụi, tôm chua thịt luộc, bánh nậm, lọc, ram ít…, người ta còn tìm được những món phải dùng nguyên liệu được giới thiệu là chở từ Huế vào như hến trộn, vả trộn hay các món lẩu um cá ngạnh, cá dìa, cá hanh… Ngày chủ nhật còn có món cơm hến với cả nước luộc hến cũng được chuyển từ Huế vào. Quán còn có bán loại rượu làng Chuồn, một loại rượu nổi tiếng ở Huế, rượu nồng mà không cay, khi uống vào cứ ấm người thật dễ chịu.

Giá tham khảo

Bún bò Huế, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cua: 8.000 đồng/tô

Bánh khoái: 10.000 đồng

Nham Huế: 25.000 đồng

Lẩu cá ngạnh: 35.000 đồng

Cá dìa: 50.000 đồng

Cá hanh: 55.000 đồng

[yesterday]

Chả cá Hà Nội 5A, Trần Nhật Duật, quận 1, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B346B/75.jpgChả cá.

Quán khá ấn tượng với bảng hiệu làm từ tấm gỗ hình một con cá. Nội thất được trang trí với những bức tranh sơn dầu phố phường Hà Nội. Thực khách đến đây còn được nghe văng vẳng giai điệu ả đào.

Trong khi chờ đợi món chả cá, bạn có thể gọi vài con ốc hấp chấm nước mắm gừng cay nồng như một món khai vị để bắt đầu bữa ăn.

Chả cá được làm từ hai loại cá lăng hoặc cá lóc, theo anh Hiệp, chủ quán, mùa có cá lăng, nhất là được cá sông La Ngà thì thật tuyệt. Cá tươi được lạng lấy phi lê dày cỡ nửa phân, đem ướp với gia vị, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, phải là thứ mắm tôm Cửa Lò - Nghệ An mà quán đã đặt riêng để chế biến món này. Chả của quán thường được ướp trước khoảng 3 tiếng để gia vị thấm thật đều vào từng sớ cá, lúc này miếng chả mới thật ngon và chỉ chờ nướng. Đặt gắp chả lên bếp than hồng, hơi nóng của bếp lò bắt đầu làm mùi thơm của chả lan tỏa dần. Điều đặc biệt của món ăn này là lên lửa hai lần, sau khi nướng chả tiếp tục được rán trên chảo nhưng món ăn không kém đi mà còn tăng thêm mùi vị nhờ mùi thơm của thì là, hành lá như bổ khuyết những gì còn thiếu cho món chả trở nên hoàn thiện hơn.

Cho vào chén vài cọng rau thơm, bánh đa bóp vụn, khoanh bún đồng tiền, vài hạt đậu phộng, vài sợi hành hoa, đặt miếng chả nóng hổi lên trên, và chan chút mắm tôm ngầu bọt thơm lừng, vì mắm đã được cho thêm một giọt tinh dầu cà cuống. Hương vị, màu sắc của từng nguyên liệu thật riêng biệt nhưng khi phối hợp nhau trở thành một tổng thể hài hòa một cách tuyệt vời. Nếu bạn đến sớm, may ra còn phần bao tử cá kèm theo chả, miếng bao tử giòn, ngọt càng nhai càng tăng sự khoái khẩu. Nhấp ly rượu làng Vân sủi tăm nồng ấm lúc này mới thấy đầy đủ sự thú vị của món ăn mang đến.

[yesterday]

Ăn sáng ở quán Cây Tre 37 Lê Quý Đôn, quận 3, TP HCM

Khuôn viên sử dụng của quán Cây Tre không lớn, chỉ chừng hai trăm mét vuông, chủ yếu tận dụng diện tích của mái che và sân vườn của một ngôi biệt thự nên chỉ chứa được khoảng hơn 100 người.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B3362/a.jpg

Chật, nhưng nhờ chủ quán khéo sắp xếp, bài trí, mạnh dạn dành ra những khoảng không gian, đưa cây cảnh, tiểu cảnh và cả hồ nước tràn, hòn non bộ … nên ngay cả khi quán thật đông, thực khách cũng không có cảm giác bị nhốt hay tù túng.

Quán không có những món cầu kỳ, cao cấp. Thực đơn của quán dường như có vẻ thích hợp với những người ưa ăn vặt, ưa những món linh tinh dân dã, nhẹ nhàng của Việt Nam và thêm một số ít món người Hoa.

Chủ lực là các món miền Trung có mì Quảng, bún bò Huế, bánh bèo, bánh nậm. Các món miền Nam có bánh hỏi thịt quay, chả giò bún bì, gỏi cuốn. Món miền Bắc có bánh cuốn cà cuống, bún thịt nướng, bún thang. Món Hoa có bánh bao, há cảo, xíu mại, bánh xếp hẹ…

Những món vặt vãnh, quen thuộc nhưng cộng lại quán có chừng năm sáu chục món nếu kể thêm một số món nướng, món lẩu, cơm tự chọn bán vào buổi chiều, buổi trưa.

Có điều, khi dùng những món ăn ở đây, có khi người ta cảm thấy vừa miệng nhưng không tìm thấy hương vị quen thuộc thường hay thưởng thức. Như món bánh cuốn nhân thịt chẳng hạn, ngoài bánh cuốn, ngoài chả, rau ra người ta còn rắc thêm một ít bột tôm chấy khô. Lạ nhưng ngon. Hay như món mì Quảng ở đây thật giản dị, không cầu kỳ nhiều nguyên liệu như thịt gà, chả giò, trứng luộc như nhiều nơi khác vẫn làm. Chỉ có tôm và trứng vịt đánh tơi với nước rồi kho lên nổi lều bều như gạch cua trong tô bún riêu. Rau ăn kèm cũng chỉ đơn giản là bắp cải xắt nhỏ và một ít rau màu. Nước chấm ăn kèm là nước mắm me thật chua.

Món bánh khọt Vũng Tàu được đổ cho phần đáy bánh thật giòn, phủ một lớp thật dầy tôm chấy. Nhiều món lạ khiến người ta nghi ngờ nguồn gốc của món ăn. Chủ quán, một mình quán xuyến việc nêm nếm pha chế tất cả các món, tất cả các món bà đều học đúng từ những người có gốc gác ở những nơi sản sinh ra các món của mỗi miền. Tuy nhiên, bà chỉ chọn những người có cách nấu thật dân dã, mộc mạc để học chứ không học ở những đầu bếp chuyên nghiệp. Nên có những món ở quán này có cách nấu không giống những nơi khác.

Bà cũng thừa nhận một điều là có một số gia giảm trong gia vị, nêm nếm để hợp khẩu vị của số đông. Như nước mắm me ăn với mì Quảng là do yêu cầu của nhiều người đến ăn và rồi cuối cùng trở thành không thể thiếu.

[ThaoLinh]

này, sao Yest không lập ra một pinned topic về du lịch việt nam... rồi pull hết tất cả mấy cái post tương tự này vào một chỗ, để khi ai đó muốn biết quán ăn ngon rẻ, chỗ đi chơi lý tưởng thì chỉ cần vào một post là tìm ra hết.... :)


But this is really cool...... có đồ tham khảo rồi.... :)

[yesterday]

Trong trường mới Sếp bỏ box du lịch rùi nên chả biết post vô đâu, hơn nữa cái Yest biết toàn tạm nham và không đầy đủ nên để mọi người vào một chỗ mà tìm ra hết thì thực không dám ah

ah ăn xong giờ thì uống nghen, loạt Sài Gòn cafe nè :)

[yesterday]

Cà phê Sài Gòn

Ngày cuối tuần, nếu không bận rộn với những chuyến du lịch xa, người Sài Gòn vẫn có thói quen hẹn hò nhau ở những quán cà phê nhạc, tán gẫu! Người Hà Nội vẫn nói đùa cà phê là “đặc sản” của Sài Gòn bởi không đâu quán cà phê lại có nhiều “khuôn mặt”, “phong cách” như thế.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/04/3B9B1048/cp.jpg

Có một thời người ta kéo nhau lên tầng 33 của tòa cao ốc cao nhất thành phố, để rồi “vênh” mặt khoe với nhau rằng, mình từng ở đó, ngắm sao trời, ngắm thành phố về đêm và uống ly cà phê Panorama tính bằng đôla! Còn bây giờ, Sài Gòn có hàng nghìn quán cà phê đủ mọi phong cách từ cà phê vườn, cà phê phố núi, cà phê Texas, cà phê máy lạnh, cà phê 5 sao, cà phê cóc, cà phê lề đường và cả cà phê Hip hop!

Một thế kỷ trôi qua, cà phê lề đường bên hè phố Catinat cạnh khách sạn Continental xa xưa, giờ bỗng sống lại với phong cách trẻ trung, hiện đại, hấp dẫn hơn. Nhà đầu tư cà phê thương hiệu Highlands cho ra đời hàng loạt quán cà phê hè phố mọc bên cạnh những cao ốc văn phòng hoành tráng. Highland ở Metropolitan, Highlands ở Saigon Trade Center… thu hút từ doanh nhân tiền tỷ đến các ngôi sao ca nhạc và cả giới trẻ năng động.

Lãng mạn hơn, bạn có thể tìm đến Serenata, nằm im ắng trong một con hẻm vắng trên đường Ngô Thời Nhiệm. Không gian Serenata không ồn ào, nó thích hợp với những ai đi tìm chút thư giãn yên tĩnh, với những mảng tường vàng, ngọn đèn dầu và những tình khúc vượt thời gian của nhạc sĩ họ Trịnh.

Còn mê nhạc Jazz, sẽ có hẳn những nhóm nhạc trẻ du ca nước ngoài phục vụ ở cà phê Jazz trên đường Sương Nguyệt Ánh.

Những quán cà phê bày trí lạ mắt, dịch vụ đa dạng, đắt tiền, có không gian hoành tráng như Window, Chợt Nhớ, Ân Nam… cũng là sự thu hút đặt biệt. Mới đây, góp phần vào thị trường cà phê lạ và “độc” dành cho giới trẻ, một Viet's Top với mô hình nhà tầng lắp ráp thiết kế toàn kính trong suốt đã xuất hiện trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Thích Hip hop, thích trình diễn, bạn có thể chọn tầng trệt; thích ngắm đường phố, nhâm nhi ly cocktail pha đúng điệu có thể tìm đến các tầng trên… ở Viet’s Top bạn còn được truy cập Internet hoặc đánh giày miễn phí.

Dân ghiền cà phê hay những ông bố trẻ sau chầu thể thao sáng lại thích tìm đến một không khí cà phê hơn, bình dân hơn ở hàng trăm quán Trung Nguyên mọc khắp thành phố.

Vậy nhưng, một lớp người trung niên Sài Gòn gốc, dù đã bao nhiêu năm thay đổi, sự chọn lựa vẫn trung thành với một quán cà phê cóc lề đường nổi tiếng hơn 40 năm trên đường Nguyễn Phi Khanh quận 1.

Có một Sài Gòn cà phê muôn mặt. Dù bạn có sở thích cà phê kiểu nào, người Sài Gòn cũng có thể đáp ứng. Một ngày cuối tuần, lang thang giữa Sài Gòn ồn ào, náo nhiệt, muốn trốn cái nắng hè phố hay thư giãn bên bạn bè, người thân, bạn hãy thử tìm đến một chọn lựa mới: cà phê cuối tuần !

[yesterday]

Grammy cà phê trên đường Trần Cao Vân, quận 3, TP HCM

Quán là nơi giải trí, thư giãn thích hợp cho những người mê nhạc, phim ảnh và muốn tìm hiểu về giải thưởng liên quan đến các siêu sao thế giới. Tại đây bạn vừa uống cà phê vừa nghe Grammy và xem Oscar.

Chủ nhân của quán cũng là người hoạt động trong lĩnh vực nghệ thuật - nhà quay phim, đạo diễn Đoàn Minh Tuấn. Do đó, trong số khách hàng thân thiết có rất nhiều người là ca sĩ và diễn viên điện ảnh nổi tiếng.

Cửa ra vào của quán được thiết kế theo kiểu "na ná" những họa tiết trên bìa đĩa nhạc Grammy năm 2004. Bước lên những bậc thang để vào ngay phòng Grammy 1 (tầng 1), khách sẽ bắt gặp không gian đặc thù của Grammy với những bìa CD được chủ quán khéo léo phóng to và đặt lồng vào khung kính rất ấn tượng. Máy đĩa hát có hình chiếc kèn (biểu tượng của giải Grammy) được quán "săn lùng" tận Thái Lan. Bức tranh đồ họa to lớn trên tường phỏng theo bìa đĩa Grammy năm 1999 và 2001 cùng với những sắc màu mạnh trong lối kiến trúc hiện đại đã tạo thành một không gian tĩnh cần thiết song vẫn đảm bảo sự trẻ trung cần có.

Ở tầng 2 (phòng Grammy 2), khách có thể xuống "tầng hầm" để vào phòng Oscar dành cho người mê phim, cho nhóm gia đình hay nhóm bạn muốn có được sự yên tĩnh tương đối để bàn bạc công việc. Đặc biệt ở đây, thật thú vị khi ngồi cạnh bức tượng mạ đồng đặt giữa phòng được đúc giống như biểu tượng của giải Oscar với kích thước cao quá đầu.

Trong phòng Oscar này, khách còn có dịp xem những đoạn phim trao giải Oscar qua màn hình tivi 29 inch và 43 inch. Ở phòng Grammy 1 và 2 khách sẽ có cơ hội nghe lại những đĩa nhạc Grammy từ năm 1995 đến năm 2004 (tất cả đều là đĩa gốc do chủ quán sưu tầm và mua trong những chuyến đi nước ngoài).

Không chỉ có khoảng 200 loại thức uống như cà phê, sinh tố, sirô, kem, cocktail... quán Grammy còn phục vụ những món ăn điểm tâm mang hương vị Hà Nội như miến lươn, bún mọc, xôi trắng muối mè và một số món ăn khác. Giá trung bình từ 12.000 đến 20.000 đồng.

[yesterday]

Thoáng hồn Nét Việt
http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B34D5/netviet1909.jpgKhông gian Nét Việt.

Như một dấu lặng giữa những quán cà phê sáng lóa đèn, Nét Việt là một nẻo quê trong ký ức của những người xa xứ. Một đám mạ non, rất non. Một mái hiện giọt rả rích. Một hàng cau quả liu chiu xanh óng. Một nhanh sen chùng áo người qua lại. Nét Việt đưa người ta ngoái về không gian xa xưa giữa thì hiện tại.

Một tối nào đó, bạn thử đến với quán cà phê Nét Việt, quán nằm trong con hẻm trên đường Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận, TP HCM (đối diện với trung tâm văn hóa quận Phú Nhuận). Với một ít sắp đặt cảnh trí dân dã thể hiện hồn Việt, Nét Việt cũng là một không gian là lạ ở phố.

Cái tên xưa cũ Uyên Nguyên mới vừa được đổi thành Nét Việt. Theo người chủ quán, Uyên Nguyên dễ gây nhầm lẫn trong cách phát âm, hơn thế, còn như mang một riêng tư. Vậy là đổi thành Nét Việt cho có tính "cộng đồng" hơn.

Nét Việt tạo ấn tượng bằng hàng chuông cách điệu ngay lối vào, theo như chủ quán, hàng chuông này không mang yếu tố tâm linh, chỉ tạo phong cách và một chút hồn Việt từ một hình ảnh dân gian. Chuông đúc từ nhựa composite, khắc hình người thiếu nữ cầm đàn đang múa hát một vũ điệu bay bổng.

Nét Việt có nhiều gian dành cho khách: Gian nhà cổ, gian gác, gian tình nhân và thêm một gian máy lạnh... Khách có thể chọn theo ý thích. Cách bày trí ở đây cũng nhẹ nhàng, không tranh ảnh cầu kỳ, chủ yếu chỉ là những lọ hoa tươi nho nhỏ ngay trên bàn khách ngồi.

Nghe đâu người chủ đã cất công ra tận Huế mua bốn ngôi nhà cổ trên trăm tuổi của đất cố đô mang vào Sài Gòn, rồi chọn lọc kỹ mới dựng nên thành hai nếp nhà chắc chắn với hàng vột gỗ đen bóng không sơn nhuộm.

Cái cốt yếu của Nét Việt thể hiện trong cách chọn cây, chọn hoa và một số đồ vật giản dị để trưng bày. Những cây lúa xanh mướt trong những cái chậu nho nhỏ, đàn kiến làm bằng vỏ dừa đang leo lên cột, một ít dây hoa, một ít dương xỉ mọc trên bờ tường, một vài mảnh bình gốm đặt dọc lối đi...

Cứ nhìn từng viên ngói nám xanh, lêu rêu cùng tháng năm, không viên nào giống viên nào, mới thấy có một không gian xưa hơn cả những ngày xưa đang tồn tại giữa lòng thành phố cuồng nhiệt.

Thiên nhiên ùa cả vào nhà, lòng người cứ nhẹ tênh đón ánh nắng và khí trời trong veo. Hãy nói thật nhẹ, nghe thật nhẹ và mở lòng ra thật nhẹ, bạn sẽ thấy thảnh thơi giữa hồn quê hiền hòa.

Cũng có thể đến Nét Việt để thưởng thức một giọng ca không nổi danh, say sưa hát Trịnh Công Sơn hoặc nghe một bài nhạc không lời từ dàn nhạc sống và những nghệ sĩ có mặt ở đây mỗi đêm...

Có khi, không phải là một chỗ để tịnh tâm, nhưng đến Nét Việt ít ra cũng tìm được thâm trầm trong dòng chảy miệt mài phường phố.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3B00/net.jpg

Ở Nét Việt, những món đồ ăn thức uống cũng giản dị như chính tên gọi. Ước mơ sau này của chủ nhân là tạo cho người đến đây cái cảm giác như đang về mái nhà thôn dã với món rau lang luộc, canh cua đồng, cốc nước trái cây chua ngọt.

Nhưng đã đến thì cũng đừng bỏ qua món chả giò Nét Việt được trình bày lạ mắt. Chả giò đặt một bên quang gánh tre, gánh còn lại che nón lá thấp thoáng, như một nét Việt riêng, như quê hương ở chính ngay lòng mình.
Giá thức uống từ 15.000 đến 34.000 đồng

[yesterday]

Phong cách COSA 147 bis Hai Bà Trưng, quận 3, TP HCM

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/07/3B9B27B5/co.jpg

Dù có phong cách cổ điển, nhưng COSA lại khá đa năng khi tạo ra một không khí dễ chịu và thích hợp cho các nhà doanh nghiệp, giới văn nghệ sĩ và những người trí thức.

Không chỉ có cà phê và điểm tâm sáng, COSA còn phục vụ cơm trưa văn phòng với 5 set thức ăn cho khách tự chọn tuỳ theo ngày (mỗi set gồm 1 món canh, 1 món mặn, 1 món xào và trái cây tráng miệng).

Vào buổi tối, COSA lại trở thành nơi vui chơi giải trí thật sự để khách sành điệu có thể vừa "nhâm nhi" vài ly bia hoặc rượu, vừa thưởng thức nhiều thể loại nhạc nổi tiếng khác nhau do các ca sĩ Việt Nam và Philippines trình diễn.
Bước lên khoảng 30 bậc cầu thang để vào bar COSA, khách được đón chào bởi những cô "người mẫu thời trang" bằng thạch cao to như người thật. Hơn nữa, với sự hiện diện của chiếc Vespa cổ xinh xắn, khách có cảm giác như đang trên đường trở về với những khoảnh khắc thân thương của thời quá khứ. Còn gửi gắm vào một không gian gần như toàn màu đỏ nơi cầu thang là lòng nhiệt tình và mến khách của những người chủ cởi mở và năng động. Về trang trí nội thất của COSA, tông màu chủ đạo là đỏ và vàng, trong đó bắt mắt nhất có lẽ là ba chiếc đèn lồng to hình vuông bằng vải lụa treo trên cao.

Ngoài chương trình nhạc sống mà COSA phục vụ mỗi đêm, khách còn có thể cảm nhận được phong cách cổ điển của thập niên những năm 50-60 khi chiêm ngưỡng các poster ảnh treo trên tường của các nhân vật huyền thoại như James Dean, Elvis Presley, Marilyn Monroe…

Sức chứa hơn 200 ghế, COSA đã thu hút khách không phải bởi sự xô bồ, ồn ào mà bằng không khí lịch sự và thân thiện cũng như bằng các món ăn ngon và lạ miệng.

Đến với COSA vào mỗi tối, bên cạnh các loại cocktail hấp dẫn, khách còn có thể xem nhân viên trổ tài pha chế và thưởng thức hơn 20 loại cocktail với các tên gọi độc đáo như I love you, Blue Monday, Adam & Eva, Golden Dream, Why not?

Vào ban ngày, nhất là giờ cơm trưa văn phòng, bao nhiêu căng thẳng của cuộc sống đô thị sẽ bị bỏ lại sau lưng khi khách có dịp thư giãn với tiếng đàn piano nhè nhẹ do một nữ nghệ sĩ trẻ biểu diễn.

Cơm trưa văn phòng: 17.000 đồng/phần (từ thứ 2-6 có 5 set, thứ 7 có 3 set). Riêng chủ nhật chỉ phục vụ cơm trưa gia đình được yêu cầu theo thực đơn.

Một số món ngon trong set cơm trưa: Cá lóc chiên muối sả, cốt lết chiên ngũ vị, thịt heo xào sa tế, chả trứng muối, canh rong biển thịt bằm…
Món ăn đặc biệt trong menu với hơn 100 món: Chả giò COSA (dùng thịt cá lóc thái mỏng cuốn bên ngoài thay bánh tráng và sau đó tẩm bột chiên)

Giá các loại thức uống và kem: Trung bình 12.000-35.000 đồng (8-19h), 24.000-50.000 đồng (19-24h).

Nhạc sống phục vụ mỗi đêm: 20h30-24h (khách có thể truy cập WI-FI ADSL và chơi bida lỗ miễn phí).

[yesterday]

Quán Lamode 118 Bùi Thị Xuân, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM.


Ở Sài Gòn có khá nhiều quán café, ở đó khách có thể ngắm nhìn cảnh nhộn nhịp của đường phố từ trên cao. Một trong địa điểm đó là quán café Lamode.
Sở dĩ quán café có tên này vì ngay ở tầng dưới là show thời trang Lamode. Đi theo chiếc cầu thang bên hông, khách sẽ bước vào một căn phòng hơi hẹp nhưng khá dài. Điểm độc đáo của quán là suốt một bên cạnh của căn phòng này được lắp kính trong để khách có thể vừa nhấp nháp hương vị café vừa thư thả ngắm nhìn cả một góc rộng đường phố sôi động, tất bật ngay dưới chân mình.

Ngoài căn phòng là một góc sân vườn nhỏ thông với thiên nhiên, được trưng bày, trang trí với vài chậu cây hoa kiểng đủ sắc màu, khá sinh động, vui tươi. Góc vườn nhỏ nhưng cũng để được dăm chiếc bàn ghế, đủ không gian dành cho những người thích tự do với khí trời, không muốn nhốt mình trong phòng kính máy lạnh.

Quán café Lamode còn một điểm mạnh là có một đội ngũ phục vụ nữ duyên dáng và ăn mặc khá mode. Âm nhạc phần lớn là loại nhạc trẻ đang thịnh hành, khá sôi động. Do vậy, khách đến quán đa số cũng là giới trẻ, sôi nổi.

Giá cả thức uống cũng tương đối, 12.000-25.000 đồng/ly.

[yesterday]

Cà phê Nắng Xanh 58 Phan Xích Long, phường 1, quận Phú Nhuận, TP HCM.

Không gian quán vừa mang phong cách châu Âu, vừa có nét thanh tao Đà Lạt. Đá, gỗ và sắt là vật liệu chính được sử dụng ở đây. Phần decor cũng khá ấn tượng, có gu riêng với hai gam màu trắng và xanh lá, được phân chia theo cấp độ đậm nhạt khác nhau.

Muốn hít thở khí trời tự nhiên, bạn có thể ngồi giữa khu vườn yên tĩnh dưới tán cây sứ, khế, đào tiên... với tuổi thọ trên dưới 100 năm, bên trên lủng lẳng vài tổ chim vòng vọc.

Ở dưới là dòng suối thơ mộng có đá hoa, cỏ cây đan xen, hòa quyện. Cạnh đó, hàng rào hoa tường vi đua nhau khoe sắc thắm rực rỡ, chào đón ngày nắng tươi.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3936/q.jpg

Để trốn cái oi nồng của buổi trưa, bạn nên ngồi trong nhà, nơi có thể trông ra thác nước được ghép bằng những tảng đá tự nhiên cắt hình khối chữ nhật khá công phu. Hơi mát dìu dịu của máy lạnh sẽ làm khách thích thú như đang tận hưởng hơi nước mát lạnh từ dòng thác tự nhiên.

Lãng mạn hơn bạn có thể thả mình trên chiếc ghế nệm êm ái như nhung trên tầng áp mái trong tiếng nhạc du dương, thưởng thức món ăn hay gõ laptop.
Buổi tối, bar-ca nhạc Nắng Xanh còn có chương trình hát với nhau cho những tâm hồn yêu ca hát tìm sự đồng điệu.

Menu được thiết kế sang trọng nhưng giá thức uống lại khá mềm. Buổi trưa quán còn phục vụ những phần cơm ngon miệng, đẹp mắt chỉ với giá 15.000 đồng, có 4 thực đơn khác nhau cho bạn chọn, món ăn thay đổi hàng ngày.

[yesterday]

Cà phê Trung Nguyên, 65A Phạm Ngọc Thạch, quận 3.

Phạm Ngọc Thạch là một trong những con đường hiếm hoi ở Sài Gòn còn những hàng cây cao rợp bóng. Quán cà phê Trung Nguyên đã khai thác đặc điểm của con đường để thiết kế hai khoảng sân trống dưới tầng trệt và ban công tầng lầu khá rộng dành làm nơi ngồi uống cà phê.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/06/3B9B1D5F/gam.jpg

Bên trong quán, gam màu nâu đỏ và vàng nhạt được chọn làm màu sắc đặc trưng, giúp cho khung cảnh càng trở nên ấm cúng, sang trọng. Những bức ảnh trắng đen khổ lớn mô tả phong cảnh, kiến trúc, sinh hoạt của người dân Tây Nguyên nổi bật như những điểm nhấn trên gam màu đậm càng thể hiện rõ bản sắc nền văn hoá Tây Nguyên.

Ngoài những loại cà phê truyền thống của Trung Nguyên, quán còn một số loại cà phê đặc biệt như cà phê latte. Để pha một ly cà phê latte, người pha phải cẩn thận từng ly. Ban đầu dùng cà phê ngon pha để riêng, sau đó dùng sữa tươi đánh lên. Giai đoạn cho vào ly rất quan trọng, người pha sẽ rót sữa vào trước, sau đó cho cà phê lên trên lớp sữa sao cho không lẫn vào nhau, cuối cùng là lớp sữa đã đánh rót lên trên cùng. Ly cà phê latte pha xong phải phân định ba lớp khác nhau.

Nhưng sự tinh tế, khéo léo đạt trình độ cao trong pha chế của quán chính là tách cà phê Cappuccino. Tách cà phê qua bàn tay tài hoa của người pha được vẽ thành những bông hoa trên mặt cà phê. Tách cà phê còn nóng bốc khói, mang ra bàn với những cánh hoa tuyệt đẹp, chưa uống đã thấy hấp dẫn, bắt mắt.

Quán còn có những món ăn đặc biệt đậm nét văn hóa ẩm thực miền cao, như cơm lam ăn cùng bắp bò xốt cà phê. Hay như món phở khô Gia Lai, một đặc sản độc đáo của rừng núi Tây Nguyên.

Giá tham khảo:
- Cà phê nóng, đá: 14- 20 nghìn đồng/ly
- Cà phê sữa nóng, sữa đá: 16- 22 nghìn đồng/ly
- Cà phê latte, cappuccino: 24 nghìn đồng/ly
- Nước ép trái cây: 23- 27 nghìn đồng/ly
- Cơm lam và bắp bò xốt cà phê: 25 nghìn đồng/phần
- Phở khô Gia Lai: 20 nghìn đồng/phần
- Cơm trưa văn phòng: 17 nghìn đồng/phần

[yesterday]

Uống cà phê trong nhà cổ

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/06/3B9B1C65/ca.jpg

Sài Gòn đất chật người đông, đường phố nào cũng nung núc những người là người, xe là xe. Muốn tìm một nơi thật bình an, thật yên ắng để tĩnh lặng cũng không dễ.

Quán cà phê AQ nằm ngay góc Mạc Đĩnh Chi - Trần Cao Vân, quận 3. Đoạn đường này thật vắng xe nên không khí khá trong lành, lại có nhiều cây xanh mát mẻ. Ngôi nhà cổ có mái ngói, vách và hàng rào toàn bằng cây gỗ mun đen tuyền. Bàn ghế cũng bằng cây, tuyệt không thấy thứ gì bằng sắt thép.
Vào bên trong ngôi nhà cứ ngỡ như đang sống trong thế kỷ 18-19. Nhất là từ xế chiều cho đến tối, không khí tĩnh lặng đến vô cùng bởi ánh sáng từ ngoài đường đã nhạt mà ánh sáng trong nhà chỉ từ những ngọn đèn dầu vàng lu lu mờ mờ. Đặc sắc nhất là những chiếc đèn lồng đỏ kiểu cổ được treo hàng dài xung quanh ngôi nhà, dễ liên tưởng đến tác phẩm điện ảnh bất hủ của Trương Nghệ Mưu Đèn lồng đỏ treo cao. Đây là một trong những căn nhà rất xưa còn sót lại mà dấu phai tàn của thời gian không bị bàn tay con người “tu bổ” làm mất đi vẻ cổ kính.

Nhưng người ta vào đây không phải chỉ để ngắm ngôi nhà như đi xem viện bảo tàng, bởi cà phê ở đây cũng rất tuyệt, không pha nhiều thứ mùi tạp chất làm mất đi vị thơm vốn có của cà phê. Được rang, xay tại chỗ nên mùi thơm tự nhiên thoang thoảng trong không khí ngay cả khi trong ly không còn giọt cà phê nào.

Khách vào quán chẳng bao giờ gọi bia rượu hay nước ngọt, mà thường kêu chỉ một ly cà phê đen tuyền, đang nhỏ từng giọt từng giọt nóng hổi. Nhấp từng ngụm cà phê, lắng nghe thời gian lướt trôi bên ngoài cửa sổ. Ai mới có người yêu có thể dẫn đến đây để thổ lộ. Với không khí trầm mặc cổ kính pha chút lãng mạn, thật khó mà quên lời hẹn ước ban sơ. Ai đang yêu say đắm hãy cùng người yêu đến đây, lắng nghe trong vị đắng của thời gian có vị ngọt của tình yêu. Còn khi sắp chia tay, hãy cùng đến đây để nói lời tiễn biệt. Trong không khí như thế, giữa khung cảnh như thế, chẳng ai nỡ nặng lời với ai dù tình không như ý.

Để rồi trăm vạn lần sau, mỗi khi đi ngang căn nhà cổ, như thấy trăm năm tình cũ đang hiện về.

[yesterday]

Cà phê Sỏi Đá 6B Ngô Thời Nhiệm, quận 3, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/05/3B9B16FC/ca-phe-soi-da.jpg

Sỏi Đá là một quán cà phê khá lãng mạn nằm trong một con hẻm nhỏ yên tĩnh trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3. Khi mới bắt đầu khởi công xây dựng, quán đã thu hút không ít sự chú ý của dân ghiền những quán cà phê có không gian "art".

Không giống những quán cà phê thời thượng có kiểu decor hiện đại trong những ngôi nhà hộp kín bưng, Sỏi Đá có không gian thoáng mát với nhiều cây xanh và kiến trúc theo hướng mở, trông giống như một ngôi nhà hóng gió, bốn hướng đều trống trải.

Giống như cô gái cởi bỏ những lớp áo ngoài, màu của những mảnh tường gạch trần lộ ra dưới những tán cây xanh và đám dây leo, đẹp mộc mạc dưới ánh nắng mai.

Những con đường lát sỏi đá sẽ dẫn khách đến vị trí ngồi thư giãn khác nhau, nơi nào cũng nhìn thấy hoa, lá, cây cỏ xanh tươi, mát dịu.

Chọn chỗ ngồi ở tầng trệt, bạn sẽ được ngắm thác đá cuội xếp chồng lên nhau và nghe tiếng nước chảy nhẹ nhàng qua khe đá. Bạn cũng sẽ nhìn thấy một sân khấu nhỏ ngoài trời, ở đó các nhạc công, ca sĩ sẽ biểu diễn những chương trình ca nhạc trữ tình vào mỗi buổi tối.

Nếu thích trò chuyện với bạn bè, hãy chọn chỗ ngồi trên lầu 2, không gian ở đây rất yên tĩnh và trong lành, lại còn có nhiều sách báo và tạp chí để sẵn trên giá sách. Đây cũng là một chỗ trốn nắng dễ chịu, cơn mưa nhân tạo trên mái ngói sẽ làm dịu cái nắng tháng 5 giữa Sài Gòn nóng bức.

Những đêm rằm, trời sáng trăng, ở Sài Gòn khó tìm thấy nơi nào ngồi ngắm ánh trăng lên và hóng chút gió khuya thì hãy ghé Sỏi Đá, trên sân thượng sẽ có một vài bàn nhỏ dành riêng cho bạn.

Cà phê ở Sỏi Đá đậm đà và thơm ngon, đó là loại cà phê được pha chế theo một công thức riêng theo gu của dân Sài Gòn nghiện cà phê.

Ngoài ra, thực đơn nước uống của quán Sỏi Đá cũng khá phong phú với nhiều món sinh tố, nước ép trái cây, trà và một số loại rượu nhẹ.

Buổi trưa, quán Sỏi Đá có phục vụ cơm trưa văn phòng với những món ăn kho, xào, canh được chế biến khéo léo, sạch sẽ, thực đơn thay đổi hằng ngày.

Giá một phần cơm trong khoảng 15.000 đồng. Bạn còn được phục vụ trà đá miễn phí. Sau khi ăn cơm, bạn có thể ngồi thư giãn và tán gẫu thoải mái ở đây.

- Cơm trưa: 15.000 đồng
- Ăn sáng: 18.000-30.000 đồng (Âu - Á)
- Cà phê: 17.000 đồng.

[yesterday]

Tìm về Chốn Xưa 63/14/4 Lê Văn Sỹ, phường 13, quận Phú Nhuận, TP HCM

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/04/3B9B11FB/chon-xua.jpg

Chốn Xưa nằm khuất sâu hun hút trong một con hẻm ngoằn ngoèo trên đường Lê Văn Sỹ (quận Phú Nhuận) đông đúc xe cộ. Có lẽ vì vậy mà Chốn Xưa thu hút được nhiều người tìm đến.

Khách đến để tìm một chỗ ngồi yên tĩnh, một khoảng xanh mát lành, tĩnh lặng và một không gian âm nhạc dễ chịu với những giai điệu, tình khúc nhiều hoài niệm.

Quán không được quảng cáo, giới thiệu rộng rãi, nên khách tìm đến phần lớn là do tình cờ “một lần ngang qua”, hoặc người đã đến rỉ tai người chưa đến.
Quán càng vắng, khách tìm đến càng thích và ngạc nhiên hơn, chủ quán cũng thích, vì “đông đúc quá sẽ không còn là Chốn Xưa nữa, không gian quán sẽ bị phá vỡ bởi những tiếng cười nói thiếu kiểm soát”, anh Dũng, chủ quán bộc bạch.

Khách tìm đến Chốn Xưa dù chỉ một lần, tình cờ hay hữu ý, cũng hẹn lòng sẽ trở lại và không hiếm người đã xem Chốn Xưa như một người bạn tri âm, một nơi chốn thân thiết để được thả lòng mình bay bổng, tự tại trong không gian ấm cúng của những buổi tối chỉ có nến, hoa, tiếng piano, giọng hát…
Số khách quen của Chốn Xưa tăng dần theo thời gian từ hơn 3 năm từ lúc khai trương và hiện giờ quán cũng thường kín chỗ ngồi mỗi đêm (chỉ khoảng 10 bàn), khiến không ít người, không ít “đôi” mới yêu nào đó đến rồi lại phải “ngậm ngùi” ra về.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/04/3B9B11FB/chon-xua1.jpg1.jpg

Chốn Xưa không phục vụ ban ngày. Cánh cổng nhỏ giản dị, không bảng hiệu, có giàn hoa kim đồng vàng leo kín chỉ mở cửa từ sau 18h. Qua một lối nhỏ lập loè sáng tối hắt ra từ những chiếc bình gốm cắm hoa mà chủ quán “chế” thành nhiều chùm đèn chiếu sáng treo trên tường ngoài sân vườn, rồi tiếp một cánh cửa nhỏ có hai chữ Chốn Xưa được viết theo kiểu thư pháp mộc mạc, khách mới vào được “Chốn Xưa”.

Có nhiều đêm ghé quán, sự say sưa đến hồn nhiên, hát đầy tình cảm, rất có “hồn” của những giọng ca là khách, đã giữ chân nhiều người ở lại lắng nghe, sẻ chia đến tận nửa đêm. Ngồi giữa những ánh nến ấm áp của Chốn Xưa, nghe lại những bài hát nhiều kỷ niệm, có khi chỉ là một câu thơ, nhạc yêu thích nào đó của riêng mình, dù ngồi một mình hay với người mình yêu thương, cũng cảm thấy lòng lâng lâng hạnh phúc.

Giờ mở cửa: 18h30-23h30 (nhạc công chơi đàn từ 20h30)
Giá thức uống: trung bình từ 8.000-27.000 đồng.

[yesterday]

Cà phê Vô Thường 11 đường Tân Canh, quận Tân Bình, TP HCM.

Quán có thiết kế ánh sáng vừa đủ mờ ấm. Thứ ánh sáng cà phê mà khách sành điệu nhận định là buổi tối không hắt bóng lên tường.

Buổi sáng cà phê Vô Thường biến thành cà phê điểm tâm sân vườn với các món: bún bò, bánh mì ốp la, bún mọc… tùy ngày. Những món điểm tâm bình thường nhưng lại ngồi dưới tán lá xanh mát của một cây mận lớn, với bông chuối màu cánh sen thấp thoáng góc vườn.

Buổi tối, không khí cà phê hiện rõ, sang trọng vừa phải nhưng góc nào cũng ấm cúng. Chủ quán gốc Huế, yêu tranh, thư pháp và mê âm nhạc Trịnh vì vậy mà nhạc của Trịnh Công Sơn là chủ đạo.

Nằm trong hẻm trên một con đường ngược hướng trung tâm Sài Gòn, nhưng Vô Thường vẫn đông khách, hầu hết theo lời giới thiệu qua lại giữa bạn bè hay người đã từng đến một lần.

Chỗ ngồi ấm cúng, chuyện trò nhẹ nhàng, khung cảnh là lạ, âm nhạc vừa đủ. Tất cả cũng là một không khí cà phê kiểu nhạc Trịnh của Vô Thường.

[yesterday]

Cà phê Moonlight 112 Trần Huy Liệu, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/03/3B9B0DF6/mo.jpg

Nằm trên con phố có khá nhiều nhà hàng và quán cà phê, nhưng quán vẫn tạo được dấu ấn riêng nhờ lối trang trí sang trọng bắt mắt.

Ấn tượng đầu tiên đến với khách ngay từ lối vào, đó là một thứ ánh sáng màu vàng mỏng tang phủ khắp toàn bộ không gian quán.

Trên trần là những chiếc đèn được cách điệu một cách mềm mại, cho bạn cảm giác thư giãn, dễ chịu.

Những bộ bàn ghế không quá cầu kỳ, nhưng vẫn toát lên vẻ đẹp sang trọng. Thích nhất là được ngả lưng trên những chiếc ghế sofa mềm mại. Khách sẽ cảm thấy gần gũi và thoải mái như ở nhà mình vậy.

Moonlight có những loại cà phê tuyệt ngon như: Arabicase, Brasilia, Eakmat... Trà Đài Loan Yoku cũng rất đáng để bạn thưởng thức. Thế nhưng món độc chiêu của quán phải kể đến là cơm rang niêu đất.

Cơm rang sau khi chế biến sẽ được cho vào niêu đất rồi vần lại trong lò. Khách dùng nóng, cơm thơm phức thật hấp dẫn. Những món ngon khác mà bạn không nên bỏ qua là đầu cá hồi nướng, lẩu đầu cá hồi, thịt lợn mắm tép, phở cay...

Giá món ăn và thức uống chỉ từ 10.000 đồng.

[yesterday]

Quán bar Camy Lounge tầng 1, 86-88 Nguyễn Trãi, quận 1, TP HCM.

Camy Lounge là sự kết hợp tinh tế giữa quán bar và quán cà phê. Sở dĩ Camy Lounge được một số người gọi là quán "hai rưỡi" vì nó không phải là quán bar ồn ào, phức tạp và cũng không xô bồ như một số quán cà phê thường thấy, sức chứa tối đa ở đây khoảng 70 khách.

Nằm cách Zen Plaza trên đường Nguyễn Trãi khoảng 10 căn nhà (hướng về quận 5), quán có lối trang trí độc đáo và loại nhạc máy được chọn phục vụ cũng rất đúng "gu" như R&B, hip hop, House-Electro, jazz… Đặc biệt, gây nhiều ấn tượng vẫn là những chiếc ly uống rượu vang đúng điệu và những chiếc đèn chiếu sáng "không đụng hàng" mà chủ quán đã tự tay sáng chế hoặc cất công tìm kiếm từ nước ngoài mang về…

Ngoài việc ăn uống, không gian quán cũng là một trong những điểm thu hút khách. Trong trường hợp đến sớm (ngay sau giờ mở cửa, từ 18h mỗi ngày), khách thường có cơ hội xem nơi đây là "cõi riêng" của mình.

Nếu thích sự khoáng đạt, khách có thể chọn ngồi thưởng thức rượu vang đỏ hoặc trắng trên những chiếc ghế cao đặt gần quầy bar. Còn nếu là người thích sự tĩnh lặng, khách có thể tìm đến những chiếc ghế to gần cửa sổ để trò chuyện thư giãn hoặc thả hồn trôi theo những suy tư, mơ mộng…

Camy Lounge đông khách nhất là vào đêm thứ năm hàng tuần vì có phục vụ nhạc sống (do ban nhạc Tricodpo của Pháp biểu diễn 21h-22h30). Camy Lounge chủ yếu thu hút và phục vụ những người lịch lãm và có nhu cầu tìm đến một không gian sành điệu đúng nghĩa. Đó cũng là tiêu chí của một lounge (quán bar) chuyên nghiệp và cũng là mục đích hướng đến của Camy Lounge.
Điều đáng lưu ý là dịch vụ tổ chức những buổi tiệc thân mật ở nơi đây được nhiều thực khách, nhất là người nước ngoài ưa chuộng vì có phong cách phục vụ độc đáo.

Do vậy, khách nên liên lạc điện thoại trước với tiếp tân nhằm tránh trường hợp không có chỗ ngồi vì bị "đụng" tiệc họp mặt, liên hoan hay sinh nhật …

- Giá phục vụ: Thức ăn 15.000-50.000 đồng, thức uống từ 28.000 đồng trở lên
- Món đặc biệt: Cơm Camy với tôm nướng xốt cà và chuối chiên (giá 75.000 đồng).

[yesterday]

Cà phê Sài Gòn Blue 275 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/01/3B9B0279/blue.jpg

Điểm nổi bật ở đây là những bức ảnh trắng đen của Sài Gòn xưa được sử dụng khá nhiều. Ảnh khu Catinat, chợ Bến Thành, Chợ Lớn Mới, bến Bình Đông... treo dọc theo lối đi, trên vách phòng. Đồng thời ở một vài phòng lại là ảnh màu tươi tắn thể hiện nhịp sống tươi trẻ của Sài Gòn hiện đại.

Quán có nhiều phòng, mỗi phòng được trang bị những bộ bàn ghế ngồi uống cà phê khác nhau. Đa số là những bộ sofa kiểu dáng những năm 40- 50 của thế kỷ trước, có góc còn để cả sofa thư giãn cho khách cần nghỉ ngơi.

Chủ đề nhạc của quán là những loại nhạc hoà tấu êm dịu vào buổi sáng, buổi tối là nhạc jazz với những điệu blue buồn khi thì lãng mạn trữ tình, nhưng cũng có lúc như than van, nức nở. Âm nhạc trong quán chỉ mở vừa đủ nghe làm nền cho không gian quán.

Theo cô Trang, chủ quán, Sài Gòn Blue muốn dành không khí êm ả cho khách vào đây để thư giãn, trò chuyện nên từ khung cảnh đến âm thanh phải thật nhẹ nhàng.

Ở tầng hai, chỗ ngồi uống cà phê được thiết kế như cách ngồi trên phản gỗ. Từng nhóm bạn cùng ngồi xếp bằng quây quần bên chiếc bàn con để nước trên sàn gỗ. Uống cà phê kiểu này kể ra cũng thú vị, có thể thoải mái các tư thế khi ngồi, không còn gò bó câu nệ.

Các thức uống tại quán cũng có đủ cà phê, trà, nước sinh tố, cocktail.

Giá tham khảo:
- Cà phê, trà: 18.000 - 25.000 đồng/ly (buổi sáng)
- Cà phê, trà: 20.000 - 35.000 đồng/ly (buổi tối)
- Nước trái cây, sinh tố: 18.000 - 20.000 đồng/ly (buổi sáng)
- Nước trái cây, sinh tố: 30.000 - 35.000 đồng/ly (buổi tối)
- Cocktail các loại: 40.000 - 60.000 đồng/ly

[yesterday]

Cà phê Dạ Khúc 39/2 Phạm Ngọc Thạch, quận 1

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/01/3B9B0204/dk.jpg

Cà phê Dạ Khúc nằm sâu trong một con hẻm trên đường Phạm Ngọc Thạch, quận 1. Quán khác với những quán cà phê hiện nay với kiến trúc đơn giản gần gũi, với những mảng tường xi măng màu ngà giống như những biệt thự vùng biển. Một không gian nhẹ nhàng êm ả như tách biệt hẳn bên ngoài.

Tầng một của quán là khoảng sân trống với mái vòm sắt làm nơi tựa cho giàn phong lan khoe sắc. Đây là nơi thường được những nhóm bạn, gia đình chọn làm nơi tổ chức tiệc, sinh nhật vì nó có sự riêng biệt; buổi tối từ khoảng sân này bạn có thể nhìn ngắm bầu trời đầy sao.

Thật thú vị bên tách cà phê cùng một người bạn tâm sự, ngoài khung cửa những ngôi biệt thự xưa ẩn hiện qua tàng cây xanh, những mái ngói nhấp nhô đã nhạt màu bởi năm tháng. Thời gian như trôi chậm hơn, nhường chỗ cho những giây phút thư giãn hiếm hoi nơi thành phố náo nhiệt.

Hàng đêm, tiếng dương cầm với những giai điệu trữ tình càng làm cho không khí trở nên lãng mạn hơn. Thỉnh thoảng những ca sĩ không chuyên là những khách hàng quen thuộc ngẫu hứng, họ hát cho bạn bè bằng cả cảm xúc chân thành, như muốn chia sẻ, tìm sự đồng cảm qua từng ca từ, giai điệu của những bài hát khó quên.

Khách nếu thích có thể nhờ họa sĩ tại đây vẽ tặng một bức chân dung tốc họa hoặc những câu thơ bằng thư pháp để ghi lại cảm xúc của mình.

Đến với Dạ Khúc có thể tìm chút ấm áp cùng bạn bè bên ly cà phê nóng, tán gẫu sau những ngày xa cách. Một không gian thư giãn, nghỉ ngơi thật dễ chịu.

Giá tham khảo
Cà phê các loại 18.000 đồng/ly
Sinh tố 18.000 đồng/ly
Mocktail 25.000 - 28.000 đồng/ly
Cocktail 30.000 - 35.000 đồng/ly
Các món ăn nhẹ 15.000 - 35.000 đồng/ phần
Cơm trưa văn phòng 12.000 - 18.000 đồng/ phần

[yesterday]

tạm thời ngưng loạt cafe, quay lại với các quán ăn nhé :P

==

Sài Gòn ăn

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/05/3B9B164E/an-dem.jpg

Sài Gòn ăn suốt ngày suốt đêm, ăn tận hang cùng ngõ hẻm đến các nhà hàng sang trọng, có cả những khu ăn tập trung như: phố đêm chợ Bến Thành, đường Phan Xích Long, khu Miếu Nổi dọc kênh Nhiêu Lộc quận Phú Nhuận hay đường Tản Đà quận 5... Và quận huyện nào cũng có những "làng" ăn!

Xưa nay, Sài Gòn được xem là "đất lành chim đậu", người tứ xứ - Tây có, ta có - đổ về tìm cơ hội làm ăn sinh sống, tham quan du lịch, nên có nhiều tiệm ăn, nhà hàng chuyên kinh doanh đặc sản nổi tiếng từng địa phương trong cả nước như các món ăn Huế, mì Quảng, nem Ninh Hòa, gỏi cá Cam Ranh, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, hủ tiếu Nam Vang, chả cá Lã Vọng... đồng hành với những nhà hàng chuyên kinh doanh các món ăn Pháp, Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Tây Ban Nha, Mexico, Mỹ, Australia... Bên cạnh đó là những tiệm ăn và nhà hàng chay dành cho Phật tử và những người thỉnh thoảng chán chê thịt cá. Có thể nói Sài Gòn bây giờ là một "hiệp chủng quốc" ăn (uống). So với xưa kia, Sài Gòn chỉ biết cà ri Ấn Độ hay sang trọng hơn là "ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật".
Bước chân ra khỏi nhà là đụng ngay chuyện ăn. Gánh hàng rong, xe phở, xe hủ tiếu... đầu hẻm. Đi khắp các nẻo đường trong thành phố, kể cả các huyện ngoại thành, không nơi nào là không thấy ăn. Ăn ngày, ăn đêm. Một người bạn ở nước ngoài về Sài Gòn, lần đầu tiên đi tìm địa chỉ người bạn mới quen trên Internet, tìm mãi nhà nàng không ra mà chỉ thấy toàn nhà... hàng, bèn thốt ra thơ: "Đi đâu cũng thấy nhà hàng/Đi hoài chẳng thấy nhà nàng ở đâu!". Anh bạn cho biết ở nước ngoài người ta không ăn như ở Sài Gòn của mình và Sài Gòn trước kia không ăn như Sài Gòn bây giờ.
Do cạnh tranh, nhiều tiệm ăn, nhà hàng có những chiêu tiếp thị hết sức "ấn tượng", nhất là những nơi bán bê thui. Có người buổi sáng, nhìn thấy xác một con bê bị chặt đầu lột da, xiên qua chiếc dùi sắt trên lò nướng, đặt ngay trên lề đường trước cửa nhà hàng đã phải ngậm ngùi một cách hài hước: "Bây giờ mới thấm chân lý "con người ác hơn con vật!".

Nhiều nhà hàng bán thịt thú rừng trưng biển ngay trên tường rào quảng cáo đủ loại thú rừng. Một hôm, anh bạn từ Tây Nguyên - nơi rừng còn có chỗ cho thú sinh sống qua ngày - xuống Sài Gòn dạo chơi một vòng, thấy những tấm bảng to đùng liệt kê cả nhím, trút, heo rừng... bèn thốt: "Dân Sài Gòn giỏi thiệt, bây giờ nuôi được cả thú rừng quý hiếm để kinh doanh. Ở địa phương tôi, các tay thợ săn tài ba hú họa lắm mới bẫy được một con heo rừng". Gần đây, trong một số tiệm ăn, nhà hàng có dán tờ bích chương của tổ chức bảo vệ đời sống hoang dã với nội dung: "Bắt nó trong rừng là vi phạm luật, bán nó cho nhà hàng là vi phạm luật, giết nó là vi phạm luật, ăn thịt nó cũng là vi phạm luật", nhưng những quán bán thịt rừng vẫn tồn tại và khách thích thịt rừng vẫn thản nhiên ăn.

Trong cách ăn, có người sung sướng khi được ăn và cũng có người "đau khổ" vì bị ăn. Điều này, nếu tinh ý chúng ta có thể thấy trong các nhà hàng lớn. Nhiều bàn "ăn vô tội vạ", nghĩa là họ kêu thức ăn tràn lan, dẫu biết ăn không hết cũng phải thanh toán tiền, nhưng họ vẫn (và luôn luôn) xem là "chuyện thường ngày ở huyện". Người phương Tây trong chuyện ăn kỵ nhất là "con mắt to hơn cái bụng". Nếu lỡ ăn không hết thì mang về chứ không bao giờ để thức ăn thừa lại bàn, đối với họ như thế là mất lịch sự, không tôn trọng nhà hàng mà cụ thể là đầu bếp và những người phục vụ. Còn ta thì vì "sĩ diện" hoặc vì "đâu phải tiền túi mình bỏ ra mà tiếc".

Nhưng đâu chỉ riêng gì người phương Tây, dân tộc ta cũng có truyền thống văn hóa ăn từ ngàn xưa. "Ăn xem nồi, ngồi xem hướng", khi ăn thì phải nghĩ đến cái bụng của người khác trước khi lo cho cái bụng của mình. Những nước văn minh nông nghiệp quan niệm hạt gạo là hạt ngọc trời ban, nên từ đời này sang đời khác cha mẹ dạy con cái từ khi biết cầm muỗng, cầm đũa phải vét sạch trơn chén cơm khi ăn xong, giống như người phương Tây phải dùng miếng bánh mì vét sạch dĩa thức ăn.

Nói thêm về cách ăn của một số người Sài Gòn bây giờ ở những bữa buffet - một loại hình ăn uống từ phương Tây du nhập vào nước ta và đang nở rộ, có cả buffet chay. Ăn buffet là ăn theo sở thích và tùy sức, ăn hết những gì mình lấy trên đĩa. Nhưng có người cố ăn cho "đáng đồng tiền" bỏ ra nên có cảnh ăn xong rồi xoa bụng than quá no, đứng không nổi hoặc bỏ lại thức ăn thừa đầy bàn! Thường những bữa buffet có nhiều người phương Tây dự, không hiểu khi thấy cách ăn như thế họ nghĩ gì về ta?

Ông bà ta dạy "Học ăn, học nói...", còn người phương Tây thì có câu "Anh hãy cho tôi biết anh ăn ra sao, tôi sẽ nói anh là người thế nào". Nhưng thiết nghĩ, cách ăn xét về mặt xã hội không đáng lo bằng mục đích ăn. Nếu ăn theo kiểu "sống để ăn" hay ăn "để công việc làm ăn được trơn tru" thì e rằng thành phố ta sẽ ngày càng nhiều hơn những người... quá khổ vì ăn!

[yesterday]

Nhà hàng Sài Gòn Tân Cảng 100 Ung Văn Khiêm, Bình Thạnh, TP HCM

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B3692/montay.jpg

Chiếc cầu tàu nối liền mặt nước và bờ cỏ xanh rì dẫn đến nhà hàng. Ở đây những dãy bàn đặt sát từ mé sông trải rộng ra bãi cỏ hướng về khu trung tâm như những nan quạt tạo thành các vệt sáng trên thảm cỏ thẫm màu.
Vừa đặt người xuống ghế, bạn được thiên nhiên ban tặng những làn gió nương theo sóng nước dập dờn như mơn man, xóa tan mệt nhọc của một ngày làm việc.

Nhà hàng sẽ mời bạn món khai vị như sò điệp nướng bơ tỏi. Mùi thơm của bơ, tỏi cùng mùi sò điệp trên bếp lửa theo làn khói kích thích tận cùng vị giác bạn. Kèm theo món khai vị là salad tôm trộn kiểu Pháp thật bắt mắt bởi món ăn được đựng trong một vỏ sò lớn, đẹp và hấp dẫn. Nếu thích có thêm rau, món bí farcie rau dền sẽ giúp người ăn yên tâm không sợ bị dư năng lượng. Từ cuộn thịt xông khói cuốn rau dền được đặt trong trái bí, tất cả được đút lò chín đều. Cắt miếng bí vàng ươm ăn cùng cuộn thịt xông khói cuốn rau dền, mùi thơm của rau, vị bùi của bí cùng vị hơi mằn mẳn của thịt thật là một hòa hợp tuyệt vời.

Khuôn viên nhà hàng rộng lại nằm cạnh bờ sông nên mỗi tuần từ thứ sáu đến chủ nhật có thêm các món nướng như đùi bê, đùi cừu, sườn heo, hải sản nướng… Hoặc tổ chức sinh nhật, liên hoan bằng tiệc buffet món Âu, Âu - Á, giá 80.000-95.000 đồng/người với thực đơn 18 món.

Nếu bạn đi hai người, có thể chọn set menu dành cho hai người gồm 5 món: khai vị, salad, hải sản, món chính và tráng miệng. Với ưu thế nằm cạnh dòng sông nên nhà hàng còn tổ chức đội du thuyền 20, 30, 50 chỗ phục vụ đoàn hoặc khách đi thăm bán đảo Thanh Đa. Mỗi tour kéo dài 1 giờ, khách có thể yêu cầu dọn ăn trên tàu - nếu thích.

Giá tham khảo:
Salad tôm: 32.000 đồng/đĩa
Bí farcie: 38.000 đồng/đĩa
Sò điệp bơ tỏi: 42.000 đồng/đĩa
Sườn cừu Australia nướng: 85.000 đồng/đĩa
Set menu hai người: 95.000 đồng/set
Buffet 18 món: 80.000-95.000 đồng/người.

[yesterday]

Cơm chay Thái Nhân 491/10 Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B335B/c.jpg

Quán Thái Nhân khá tinh tươm, sạch sẽ. Chủ nhân có vẻ cầu toàn khi chú ý từng chi tiết nhỏ trong trang trí nội thất, từ bàn ăn, màu sắc, kệ trang trí…để thực khách có cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng khi đến dùng bữa tại đây.

Phần trệt và phía trước tầng một của quán được thiết kế như một nhà hàng sang trọng, cả hai nơi chứa được khoảng 80 khách. Phía sau của tầng một lại được thiết kế như một không gian thư giãn, mái lợp lá, vách lửng bằng tre, trang trí bằng những chiếc lồng đèn Hội An, những vật dụng dân dã và có cả tủ sách có khá nhiều đầu sách để khách đọc.

Sự hoàn chỉnh còn thể hiện ở sự bày biện, chưng dọn các món ăn. Mỗi một món ăn, dù loại mắc hay rẻ cũng đều được trang trí, trình bày đẹp, bắt mắt.
Món ăn của tiệm chủ yếu là các món ăn chay Việt Nam như chả giò, xúp trái dừa, tôm kho tàu, canh chua, lẩu… Ngoài ra còn có một số món Âu như mì Ý, hem (dạng thịt nguội chay) chiên khoai tây, patê…

Dù chỉ sử dụng các nguyên liệu từ thực vật, trong đó có một số nguyên liệu chay nhập khẩu, nhưng nhờ khéo léo trong chế biến, nêm nếm, các món chay ở đây khá vừa miệng và đa dạng.

Có món như "cá bống" kho tộ, dù chỉ sử dụng hoa chuối để giả cá bống, kho với tiêu trong niêu đất vẫn đậm đà. Món cánh gà chiên nước mắm chay khá lạ, dùng với bánh mì thật hợp.

Có món lẩu hải sản với nước lèo khá ngon. Những con "tôm" đỏ au khi ăn “thịt” ngọt và dai đến nỗi người ta khó ngờ rằng đó là "tôm" chay.

Quán có phục vụ món ăn chay cho khách mua mang về.
Quán mở cửa 6h30-22h với 6 nhân viên phục vụ thường xuyên. Những ngày chay, ngày đông khách có tăng cường thêm nhân viên phục vụ.

Giá tham khảo:
Chả lụa: 45.000 đồng/kg
Chả giò: 10.000 đồng/gói
Bò hầm dừa:15.000-20.000 đồng/trái.
Cá bống kho tiêu, thịt kho thơm, tôm kho tàu...: 8.000-15.000 đồng/phần.
Lẩu: 30.000-50.000 đồng/lẩu.

[yesterday]

Phở Hùng 503 Lê Văn Sỹ, phường 2, quận Tân Bình, tp HCM

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B336A/pho.jpg

Phở Hùng là một trong những quán phở nổi tiếng nhất khu vực bùng binh Lăng Cha Cả - ngã tư Bảy Hiền. Người lập ra quán phở này là anh Vũ Long, một Việt kiều Mỹ, về nước truyền nghề lại cho gia đình mở quán lấy tên “Phở Hùng”.

Quán chuyên bán các thức ăn như phở (bò, gà), cơm tấm (sườn, bì, chả, lạp xưởng) với giá cả rất bình dân khoảng 7.000 đồng/tô, đĩa. Anh Long cũng từng mở một nhà hàng với nhãn hiệu “Đồng Khánh” ở khu người Việt (VN town) tại bang Alanta (Mỹ), được nhiều người Việt, người Hoa và người nước ngoài tại khu vực này biết tiếng. Nước súp phở Hùng có hương vị khác biệt so với những quán phở khác nhờ mỗi ngày chủ quán hầm 30 kg xương suốt buổi tối cộng với mùi thơm của 10 vị thảo mộc.

Đặc biệt, những nhân viên bán hàng trong phở Hùng có phong cách phục vụ tận tình, chu đáo, vệ sinh. Phở Hùng mở cửa từ 6-23h và trong cùng một lúc có thể phục vụ hoàn hảo trên 70 khách.

[yesterday]

Sài Gòn lẩu

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/06/3B9B2049/lau1.jpg

Không biết “lẩu” du nhập vào Việt Nam từ lúc nào, nhưng từ những thập niên 1960, trên bàn tiệc một số nhà hàng lớn ở Sài Gòn đã xuất hiện món lẩu. Có một thời, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể đem cho vào nồi lẩu.

Từ nồi lẩu tạp pí lù, dân sành ăn miền Tây lại du nhập, chế biến để có món lẩu mắm “danh bất hư truyền”. Rồi từ lẩu mắm, lẩu thập cẩm, dân nhậu có thêm lẩu đuôi bò, lẩu cá kèo, lẩu dê, lẩu rắn… Thời mở cửa, Sài Gòn xuất hiện thêm món lẩu Thái. Và đến những năm đầu thế kỷ 21, lẩu đã “di cư” đến tận Hà Nội và những vùng xa xôi phía Bắc…

Còn bây giờ, lẩu Sài Gòn đã trở thành món ăn phổ biến, xuất hiện từ nhà hàng 5 sao đến bàn tiệc quán bình dân. Người Sài Gòn ăn lẩu quanh năm, từ mùa hè nóng nực đến mùa mưa dầm. Thích nhất ở món lẩu là sự đa dạng của các loại rau, vị tươi nguyên của các loại đồ nhúng.

Thoạt nhìn cứ tưởng cái gì cũng có thể cho vào lẩu, nhưng thật ra nó có những quy tắc ẩm thực rất riêng. Món bông so đũa tưởng bỏ đi nhưng lại là hương vị không thể thiếu trong nồi lẩu cá bông lau chua cay, ăn lẩu Thái lại không thể thiếu mớ rau muống đã nhặt hết lá, còn cải xanh, rau đắng, kể cả bông điên điển lại ăn rất bắt với lẩu mắm…

Sài Gòn năm 2005 dường như lại xuất hiện trở lại phong trào… lẩu! Thành phố mới mọc lên thêm nhiều nhà hàng lẩu rất ngon. Xin mách nhỏ với những người sành ăn rằng, món lẩu Thái chua cay phổ biến trên bàn tiệc người Sài Gòn cuối thập niên 1990, giờ đã khác xa nhiều lắm.

Hãy đến nhà hàng Thái trên đường Pasteur, bếp Thái ở đây sẽ trình làng món lẩu Thái chính hiệu 100%! Có đến 12 loại thịt, cá, bánh… được tẩm ướp sẵn với gia vị Thái rất đặc biệt để nhúng, ngay món nước chấm cũng du nhập từ Thái Lan. Ai đã từng một lần đi tour đến Thái Lan chắc chắn đều đã được nếm qua món lẩu này.

Còn nếu bạn muốn thử hương vị lẩu hải sản Thái đã được cách điệu cho hợp khẩu vị Việt, thì không đâu bằng nhà hàng lẩu Metropole. Chỉ mở vào 3 tối cuối tuần, nhưng hương vị nước lẩu và hải sản tươi ngon thì không nơi nào bằng. Giá lại khá mềm, 99.000 đồng cho 2 người ăn và 159.000 đồng cho 4 người ăn.

Gần đây, món lẩu bắp bò xuất hiện ở khắp nơi, hấp dẫn bởi miếng thịt bắp mềm và giòn chấm với nước mắm gừng, nhúng với rau cải con hăng hắc. Những ai mê món lạ có thể tìm đến thử món lẩu đà điểu tại nhà hàng Quê Hương 6, nước hầm đà điểu nấu với sả chỉ nhúng với mỗi một loại rau: rau mồng tơi, vậy mà ăn ngon không chê được.

Còn bình dân hơn có món lẩu cá kèo trong khu vực Bà Huyện Thanh Quan, lẩu đuôi bò Ngô Thời Nhiệm, lẩu dê Bảy Hồng nổi tiếng khu sân bay, buổi chiều nào cũng đông kịt khách.

Khó mà tính hết có bao nhiêu loại lẩu ở Sài Gòn, dường như nguyên liệu nào cũng có thể chế biến lẩu, từ lẩu cá lăng, lẩu đầu cá, lẩu mắm, lẩu Thái, lẩu hải sản…

Người Sài Gòn mê lẩu, nên lẩu ngày càng phát triển và đa dạng vô cùng vô tận. Một thành phố pha trộn nhiều nền văn hóa, nhiều vùng đất và rất sẵn sàng du nhập, tiếp nhận cái mới, bởi thế “lẩu” cũng là một nét văn hóa ẩm thực rất riêng của người Sài Gòn vậy.

[yesterday]

Lẩu vịt nấu sấu quán cơm tám Đồng Xuân trên đường Trần Cao Vân, quận 1, TP HCM

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/07/3B9B2944/vit.jpg

Theo bà Vân, chủ nhân, sấu ngoài nấu canh và làm nước giải khát thì món lẩu vịt nấu sấu là một món ăn thuộc loại độc chiêu.

Món lẩu vịt này mỗi năm chỉ có vào mùa có trái sấu mà thôi. Cách chế biến cũng khá công phu. Vịt lựa con vừa béo nhưng phải còn tơ thì lúc nấu trong lẩu không bị dai. Vịt làm lông, dùng gừng và rượu rửa sạch trong ngoài để khử mùi. Chặt miếng kèm với gừng sợi và ớt sợi xếp ra đĩa. Sấu cho vào nước nấu cho tơi thịt ra, như vậy nước dùng mới đậm hương vị đặc trưng của sấu, nêm nếm cho vừa ăn. Khoai môn cắt vuông như quân cờ. Su hào, cà rốt, củ cải cắt dài cỡ hai lóng tay. Rau muống ngắt lấy phần đọt cùng đầu hành cắt đoạn. Tất cả chuẩn bị sẵn, cho nước dùng vào lẩu nấu trên bếp thì bắt đầu cho khoai môn và các loại rau củ vào. Nước sôi vài dạo, cho thêm bắp trái cắt khoanh và ớt sừng vào. Nhờ bắp mà nước lẩu sẽ tăng thêm vị ngọt thơm.
Gắp thịt vịt cho tiếp vào, trong khi đợi vịt chín, có thể nhúng rau muống, đầu hành ăn lai rai. Vịt vừa chín, thịt mềm, chất mỡ bắt đầu nổi váng trên mặt nước lẩu thật bắt mắt. Món lẩu vịt nấu sấu kết hợp thật khéo vị béo của thịt vịt và độ bùi của khoai môn. Trong khi đó vị chua của sấu phối hợp cùng độ ngọt của các loại rau củ, bắp làm cho nước lẩu hơi cay cay, chua ngọt thật thanh sẽ giúp cho lẩu không bị vị mỡ màng trong thịt vịt làm ngậy miệng. Ăn kèm với lẩu có thể dùng bún tươi hoặc nếu thích có thể dùng bánh đa cắt sợi nhúng càng tăng sự lạ miệng, hấp dẫn cho món lẩu.

Hè về, khí trời nóng bức, được ăn món lẩu với đủ vị chua, ngọt, cay của quả sấu cùng các rau củ hoà cùng vị béo, bùi của thịt vịt, khoai môn thật khoái khẩu.

[yesterday]

Lẩu hoa Nhà hàng L’Orient 148 Trần Hưng Đạo, quận 1, TP HCM.


http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/09/3B9B3559/lau1608.jpg

Một phần 3-4 người ăn, giá chỉ có l59.000 đồng, khách được chọn 6 đĩa hải sản từ cá ngừ đại dương, sò điệp, mực, bạch tuộc, tôm sú, cua lột, cua sasumi, cá hồi, hào, bò, gà, heo... Nếu chỉ có 2 người, bạn có thể gọi nồi lẩu nhỏ giá 99.000 đồng/phần với 3 đĩa hải sản tự chọn.

Ngoài ra, còn có các loại bánh hải sản kiểu Thái, các loại nấm, tàu hủ non... ăn kèm với giá 10.000 đồng/đĩa. Song điểm đặc biệt của lẩu hải sản Metropole là... hoa! Rau nhúng lẩu có đến mấy loại hoa: hoa so đũa tím, hoa so đũa trắng, hoa cải, bông bí, bông ly, hoa thiên lý, hoa hẹ, bông điên điển... Dùng kèm hoa là cải: cải ngồng, cải con, cải xanh, bó xôi, tần ô (cải cúc), cải thìa... Bộ sưu tập hoa và cải ở món lẩu hoa hải sản Metropole khá độc đáo. Khó mà tìm thấy nhà hàng lẩu nào có đầy đủ một bộ sưu tập rau độc đáo như vậy.

Điểm khác biệt thứ hai của nhà hàng này là nước chấm! Bạn sẽ được giới thiệu đến 4 loại nước chấm: sốt (sauce) kiểu Thái, sốt cay, sốt tôm và muối tiêu chanh. Nếu là dân sành ăn... lẩu, bạn sẽ phát hiện ra ngay lẩu hoa hải sản ở Metropole là một sự sáng tạo hòa trộn giữa món lẩu suki nổi tiếng của Thái Lan, lẩu hải sản Việt nhưng được cách điệu trong hương vị các loại hoa rất Việt Nam. Vì thế, thưởng thức lẩu hoa, cắn miếng hải sản nhúng vào nồi nước lẩu chua cay, người ăn cảm nhận ngay hương vị các loại hoa hòa quyện thanh thoát đến khó tả.

Lưu ý: Lẩu hoa chỉ bán vào 3 buổi chiều cuối tuần (thứ sáu đến chủ nhật). Mỗi lần đến ăn, bạn sẽ được tặng phiếu ưu đãi tính điểm, dùng đủ 6 phần lẩu sẽ được tặng thêm 1 phần lẩu nhỏ, hoặc dùng đủ 12 phần lẩu sẽ được tặng 1 phần lẩu lớn.

[yesterday]

Cơm tám Đồng Xuân 21 Trần Cao Vân, quận 1, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/05/3B9B16FB/com.jpg

Không phải cơm văn phòng, chỉ như cơm bụi Hà Nội nhưng không ngồi ở vỉa hè mà vào quán hẳn hoi. Quán cũng không cầu kỳ sang trọng, chỉ sạch sẽ tươm tất. Cơm tám Đồng Xuân là một địa chỉ cho những thực khách muốn thưởng thức hương vị Bắc thuần tuý giữa Sài Gòn.

Ở đây, thực đơn phong phú món ăn mà người Bắc thường có trong bữa ăn của mình. Giả cầy, cà bung, ốc chuối, thịt luộc, thịt kho dừa, cà pháo, cà nghệ, tép rang, mắm tép chưng, rạm rang, thịt đông dưa chua.

Đặc biệt hơn cả có lẽ là chả rươi, món mà người Sài Gòn chưa mấy quen hay chỉ nghe tên trong sách vở về ẩm thực của những nhà văn gốc Bắc. Trông thì sợ nhưng mắm rươi, chả rươi thì độc đáo ở vị béo ngầy ngậy và quả là không chê vào đâu được nếu đã thử và đã "bén giọng". Chả rươi có ở cơm tám Đồng Xuân thường xuyên vì ở đây rươi được thu hoạch và cất vào kho đông lạnh thành từng bánh lớn nhỏ tuỳ thuộc yêu cầu tiêu dùng và có thể đưa ra thị trường quanh năm.

Quán chỉ bắt đầu từ 10h30 đến hết buổi trưa (khoảng 14h30). Khách Sài Gòn muốn tìm hiểu hương vị Bắc có thể tìm đến. Còn khách Bắc dường như một tuần dăm ba lần đều ghé đến tìm lại khẩu vị quen thuộc từ bé của mình, đúng như câu slogan của quán: "Không chỉ là hương vị Bắc, mà là nguyên gốc".

Giá tham khảo:
Chả rươi Hà Nội: 30.000 đồng
Cá rô kho riềng: 18.000 đồng
Cá rô rán giòn (gừng): 15.000 đồng
Chân giò nấu giả cầy: 20.000-25.000 đồng

[yesterday]

Bún chả cá 40 Trần Cao Vân quận 1 tp HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/10/3B9B3D6F/b.jpg

Quán khá lớn, sang trọng nhưng vẫn giữ địa chỉ làm tên quán. Nét đặc sắc ở đây là món bún chả cá, bún bò bán buổi sáng khá ngon và cách khuyến mãi đi kèm khá ấn tượng.

Món bún chả cá ở đây thoạt trông đơn giản, không nhiều nguyên liệu rườm rà. Phần chả dùng chung với bún chỉ có hai loại chả cá, một loại chiên và một loại hấp nhưng khá ngon, thật ngọt và dai.

Điểm đặc biệt nằm ở nước dùng của tô bún. Nước dùng ngọt, nêm nếm vừa miệng và có vị chua của khóm. Đi kèm bún là một loại sa tế khá đặc biệt, chua chua ngọt ngọt chấm kèm với chả cá để ăn thật hợp.

Bún ngon, giá 16.000 đồng/tô và khách có thể yêu cầu một ly cà phê đen, đá hoặc một ly trà Lipton hay Nestea miễn phí.

Vào buổi trưa, quán kinh doanh cơm trưa văn phòng, giá 13.000 đồng/phần với 3 món gồm món mặn, món xào và canh. Mỗi ngày quán có một thực đơn khác nhau. Bên cạnh đó có những món ăn tự chọn cố định, thiên nhiều về các món Bắc như thịt đông, giả cầy, ốc chuối, cá chép nấu riêu… và một số món quen thuộc như cá thu chiên, bò xào hành cần… giá trung bình 10.000 đồng/món.

Buổi tối quán trở thành một quán cà phê dành cho giới trung niên, có một không gian nhỏ để khách có thể nghe hoặc tự hát những bản nhạc trữ tình, nhạc tiền chiến với những nhạc công của quán đệm đàn.

Quán có ba tầng, hai tầng dưới trang bị máy lạnh và tầng trên cùng là không gian sân thượng chứa được khoảng 100 thực khách.

[yesterday]

Quán Cây Đàn 140 Lê Văn Viết, phường Hiệp Phú, quận 9, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/04/3B9B11F9/cay-dan.jpg

Quán đã chọn cây đàn guitar làm biểu tượng của quán. Có đến 5-6 cây đàn được treo rải rác trên những gốc cột trong quán. Khách có thể dùng đàn để đệm những bài ca yêu thích cho gia đình, bạn bè quanh bàn.

Thực đơn của quán khá chuyên về thuỷ hải sản với những loại tôm, cua… và một số hải sản theo mùa. Cách chế biến của quán có sự thay đổi, giúp cho những món ăn đã quen thuộc trở nên lạ và hấp dẫn hơn. Như món gỏi cá mai của vùng Phan Thiết, cá mai ở đây sau khi tái qua chanh được nhúng thêm một lớp thính thơm lừng. Và cá được cuộn bằng cải bẹ xanh cùng những loại rau thơm chứ không cuốn với bánh tráng như bình thường. Vị the nồng của cải bẹ xanh, mùi thơm của thính rất hợp với cá mai, gần như làm mất hẳn mùi tanh của cá, món ăn trở nên lạ miệng, đầy hương vị.

Cá da bò với ưu điểm dai và ngọt thịt được đầu bếp chọn cách nướng muối ớt. Cá vừa nướng chín tới, mùi cá cùng mùi ớt hoà quyện vào nhau xông lên tận mũi. Chấm miếng cá vào muối hột dầm ớt hiểm, càng tăng vị đậm đà cho thứ cá vốn đã ngon có tiếng này.

Ngoài những món ăn hải sản, các loại thịt nướng ở đây, trong cách tẩm ướp cũng có nét riêng. Như món sườn heo nướng, sườn phải chọn heo vừa thịt không non quá (vì non quá thịt sẽ nhão, già quá thịt bị dai). Gia vị được tẩm phải có thêm sữa đậu nành và mè, nhờ hai thứ gia vị này mà sườn heo khi nướng lên sẽ mướt thịt và bên trong không bị khô, nhưng không quá béo dễ bị ngậy.

Hay như món chạo bò, thịt xay làm chạo là thịt nạm chứ không phải thịt nạc như mọi người thường làm. Sau khi xay, thịt nạm cùng gia vị và chút ít mỡ gáy heo cắt nhỏ được trộn đều rồi bó vào cây mía lau. Với cách dùng thịt nạm, chạo bò không bị khô xảm, khi nhai có cảm giác giòn giòn thật đã miệng.

Ngoài khu sân vườn, quán còn có phòng lớn với sức chứa khoảng 20 bàn cho chương trình hát với nhau, được tách biệt để không phá vỡ sự yên tĩnh của quán.

Giá tham khảo:
Gỏi cá mai cuốn cải 30.000 đồng/phần
Cá da bò nướng muối ớt 65.000 đồng/con
Chạo bò nướng mía 30.000 đồng/phần
Sườn heo nướng 14.000 đồng/cái
Lẩu các loại 45.000-65.000 đồng/phần

[yesterday]

'Weekend' ở Thanh Đa

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/07/3B9B2126/thanhda.jpg

Thanh Đa, một bán đảo xanh giữa hai nhánh sông Sài Gòn, nhịp sống gần như tách bạch với không khí bề bộn phố phường. Ở đó có những không gian tĩnh lặng sông nước, kênh rạch, tiện "weekend gần"…

Dọc theo con đường từ cầu Kinh chạy sâu vào bến phà Bình Quới, là san sát những dịch vụ quán xá, ăn uống, nghỉ ngơi... Quán mặt tiền, quán bờ sông, nhà hàng, khách sạn, dịch vụ giải trí… làm cho bán đảo này vài năm trở lại đây mang diện mạo một vùng ẩm thực nghỉ dưỡng thành hình.

Những đêm cuối tuần, khách đổ về Thanh Đa có khi chỉ để ăn một cái lẩu cá kèo ở quán bờ sông, cũng lắm khi chỉ để cùng người yêu tìm một quán cà phê tĩnh lặng tâm sự. Cà phê đèn mờ Thanh Đa với những dịch vụ vụng trộm gần đây bị báo chí chỉ trích nhiều. Song, "cũng phải nhìn mặt tích cực là người ta đến Thanh Đa để tìm cái không gian thoáng đãng mà ở phố không có được", anh Hoàng Vân, chủ một quán cà phê bờ sông cho biết.

Đêm ở Thanh Đa trong lành và mát mẻ. Theo những dãy quán cà phê dọc bờ sông, có thể cảm nhận được cái cơn khát không gian của người thành phố bức bối đến nhường nào. Bạn Kim Yến (quận 3) cho biết: "Cuối tuần, đi chơi với người yêu, xuống Thanh Đa là tuyệt vời nhất. Ăn uống giá cả rất rẻ, nhiều món ngon. Lại có nơi để ngồi với nhau. Nhưng… quán bờ sông hơi nhiều muỗi!".

Gần đây, khu du lịch Bình Quới 1 (thuộc Saigontourist) có tổ chức phố ẩm thực cũng khá thú vị. Song, cái không khí tiêu xài ở những khu phố ẩm thực xem ra không hấp dẫn lắm, vì chỉ khoanh vùng đối tượng khách trên bình dân. Giá cả cao hơn bên ngoài, không gian được xếp đặt khá bắt mắt bên trong khu du lịch, song lại thiếu đi chút nền nã, bình dân.

Khu du lịch này gần đây thu hút những cuộc hội trại hè, những đêm diễn nhạc Trịnh, mở nhà tưởng niệm Trịnh Công Sơn hay phục vụ những hội thảo, đám cưới, lễ hội trái cây… khá tốt. Rõ ràng, nằm trong không khí chung của một bán đảo du lịch, Bình Quới đang phát huy sức thu hút của mình và biết rút tiền trong túi khách trung lưu, thượng lưu một cách hợp lý.

Đi sâu vào bên trong, Thanh Đa còn mang diện mạo một làng quê Nam bộ với dừa nước, kênh rạch và những cánh đồng, đầm lầy. Những quán vườn giải trí cuối tuần như câu cá, nghỉ ngơi có thể đưa du khách trở về sự yên ả của những miệt vườn.

Ở những quán ăn gia đình, bạn có thể mượn cần câu và ngồi trên những nhà chòi thuỷ tạ để câu cá. Cá được câu lên thường trả lại cho chủ quán hoặc khách có thể mua lại để đem về hoặc nấu ăn tại chỗ. Với nhiều người lớn tuổi, đây là những nơi nghỉ ngơi rất phù hợp. Có thể ngả lưng trên võng và nằm nghỉ từ sáng tới chiều mà không bị tiếng động cơ, nhịp sống ồn ào khuấy động.

Nhờ kinh doanh quán xá theo kiểu "nhà quê", không thực dụng, không chụp giựt, nên nhiều quán vườn ở Thanh Đa tạo cho khách sự thoải mái. Anh Nguyễn Kỳ Quang, chủ quán vườn Cù Lao Xanh chobiết, hai ngày cuối tuần thường có khoảng 200 khách đến tham quan, nghỉ ngơi.

Hiện tại, đến những quán vườn này, du khách có thể thưởng thức những món cá đặc sản như: lẩu cá, cá chiên xù, cháo lươn môn, cá tai tượng nướng lá sen… Hai vợ chồng ông Trần Văn Hùng, giáo viên ở quận 4 cho biết: "Thứ bảy nào hai vợ chồng tui cũng sang Thanh Đa để nghỉ ngơi. Quán nào cũng nhiệt tình và thoải mái, có thể nằm nghỉ cả ngày mà không bị nhân viên quán ép phải ăn uống. Ngoài ra, giá cả rất rẻ".

Với những nhóm bạn trẻ, có thể đến những nơi khác sôi động hơn với các môn thể thao tennis, vui chơi cắm trại hay câu cá như Hội quán APT, Hội quán Đông Phương. Một tour du lịch Thanh Đa theo kiểu "tự biên tự diễn" chắc chắn sẽ thú vị nhiều đối với du khách thành phố và từ đó, có thể giới thiệu với bạn bè nơi xa đến. Một du khách cho rằng, Thanh Đa là điểm "xả hơi" lý tưởng. Song, không thể gọi là nơi tiêu xài vì… mọi thứ ăn uống dịch vụ ở đây bình dân đến bất ngờ!

[yesterday]

Phố bắp nướng

Khoảng 8h tối, sau cơn mưa, trời Sài Gòn trở nên se lạnh, cũng là lúc phố bắp (ngô) nướng đỏ lửa. Bếp than được quạt lên hun hút khói rồi bén lửa đỏ rực. Bắp được lôi từ trong bao ra, xâu vào những que tre nhỏ và đặt lên bếp. Các biển đề nguyệch ngoạc chữ “bắp nướng”, “bắp xào” cũng được treo ra phía trước. Phố bắp bắt đầu một đêm dài.

Những hàng bắp nướng vẫn thường xuất hiện ở một vài điểm trên các phố tại TP HCM. Tuy nhiên, gần đây, những người làm nghề bán bắp nướng đã “hội tụ” ở cuối đường Trường Sơn, quận Tân Bình (gần sân bay Tân Sơn Nhất).

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/06/3B9B1C67/bap.jpg

Dưới nền vỉa hè loang lổ nước sau cơn mưa, những người bán hàng tay quạt, tay thoăn thoắt trở những bắp ngô dần chín đều trên bếp, mặt ướt đầm mồ hôi. Chị Thanh, quê Quảng Ngãi cùng chồng khăn gói vào TP HCM mưu sinh bằng nghề bắp nướng cho hay, mỗi ngày chị chọn những bắp ngô ngon nhất (16.000 đồng/10 bắp) ở chợ Hóc Môn, bóc sẵn vỏ để đấy, tối lại đem ra phố này nướng. Chị cho biết, bắp nướng ngon thì phải là bắp nếp. Để chiều lòng khách, chị luôn mua bắp non lẫn bắp già cho khách dễ bề chọn lựa. Chị cẩn thận xào sẵn một đĩa hành lá với mỡ để phục vụ những ai thích ăn kèm. Các hàng bắp nướng còn có thêm một chiếc chảo nhỏ, chai mỡ, ít tép khô để sẵn sàng đáp ứng khách ưa món bắp xào.

Chị Nga, người ở Củ Chi, thì cho hay vào mùa mưa thì bắp nướng mới dễ bán. Không khí mát mẻ, se lạnh vào ban đêm khiến hàng ngô nướng của chị đông khách hơn hẳn. Giá một bắp ngô nướng là 3.000 đồng. Trung bình mỗi đêm chị bán được khoảng 40 bắp, lời được vài ba chục nghìn. Với chị Nga đó là một khoản thu kha khá từ những buổi làm thêm ban đêm.

Đường Trường Sơn từ trước tới nay vẫn được giới trẻ Sài Gòn gọi là phố…tình yêu. Các cặp tình nhân vẫn thường tranh thủ những khoảng tối trên lề đường để…tâm sự. Từ khi có các hàng bắp nướng, họ ghé vào đây, vừa ngồi ăn, vừa nói chuyện và có bếp sưởi ấm khi trời trở gió về khuya, không kém phần lãng mạn.

9h đêm, các hàng bắp nướng bắt đầu nhộn nhịp. Phần lớn khách ăn là giới trẻ, tấp chiếc xe máy vào vỉa hè, các vị khách hào hứng sà xuống đống bắp và chọn cho mình những bắp ngô ưng ý. Trong lúc chờ bắp chín, họ tranh thủ ngồi trò chuyên ngay trên chiếc xe của mình, hoặc ngồi trên những chiếc “ghế” làm bằng giấy các tông hay gạch của chủ hàng. Nhiều đôi không ngại âu yếm nhau dưới bóng đèn đuờng mờ mờ.

Càng về khuya khách càng đông. Các chủ hàng nhanh tay quạt lửa, nhiều hàng phải có người phụ thêm. Có nhóm bạn trẻ đi trên những chiếc xe rất thời trang, ăn mặc đẹp, “tập kích” vào một hàng ngô nướng, lập tức góc phố này trở nên ồn ào bởi tiếng cười đùa. Ngô nướng vỉa hè trở thành nơi ngồi chơi, tán gẫu của đám trẻ. Chị Nga nói rằng, có không ít nhóm thanh niên xách theo cả rượu, kéo vào hàng chị, xăng xẳng đòi nướng bắp thật nhanh để làm đồ… nhắm.

Phần lớn những ngưòi làm nghề bán bắp nướng ở đây là dân nghèo ngoại tỉnh. Ban ngày họ làm những công việc khác nhau, ban đêm lại xách đồ ra phố này bán ngô nướng kiếm thêm. Chị Thanh phải thuê nhà 600.000 đồng một tháng. Ban ngày vợ chồng chị mỗi người một nghề, chồng làm phụ hồ xây dựng còn chị bán trái cây dạo quanh các phố ở quận Tân Bình. Tiền bán ngô nướng phụ trả chi phí ở trọ.

Các hàng ngô nướng mở hàng lúc 8h tối và dọn hàng sau 12h đêm, khi đường phố đã vắng người qua lại. Vất vả cực nhọc nhưng những người làm nghề này luôn nơm nớp lo âu. Họ nói rằng, dạo này sân Bay Tân Sơn Nhất đang mở rộng và xây dựng lại nên họ mới có cơ hội “đậu” ở khu này, mai mốt khi sân bay xây xong thì chắc chắn các hàng ngô nướng ở đây sẽ bị “hốt”.

Thật ra, phố bắp nướng, với khói, rác, chủ nướng xào và khách ăn ngồi trệt trên vỉa hè trông cũng khá lộn xộn. Cuộc mưu sinh đã khiến người ta tạm quên đi đây là đường phố gây ấn tượng đầu tiên cho khách thập phương khi xuống sân bay vào thành phố.

[yesterday]

Quán Hương Cau 234 Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình.

Hương Cau đông khách nhờ có không gian rộng, thoáng, thực đơn nhiều món và có giá được nhiều người chấp nhận. Các món ăn ở đây được chăm chút về chất lượng và cách chế biến để lôi kéo khách. Đặc biệt đối với những người thích ăn thức ăn từ thực phẩm thật tươi, có thể chọn những món với những con vật được bắt từ trong chuồng hay những loại thuỷ sản được vớt từ trong hồ như gà, vịt, bồ câu, tôm, cua, cá chình, cá chim, cá chép, cá diêu hồng…
Có cả sự tìm tòi trong chế biến của đầu bếp để tạo cho một số món ăn có hương vị đặc trưng. Như trong món bồ câu quay ở đây, ngoài việc con bồ câu được quay thật giòn, miếng thịt thật mềm, ngọt… khi ăn người tinh ý có thể nhận thấy thoang thoảng mùi thuốc bắc dễ chịu. Bởi vì người ta cố tình ướp bồ câu trước với gia vị và thêm vài vị thuốc bắc một thời gian trước khi nướng. Món chả giò Hương Cau cũng khá bất ngờ. Nhân chả giò chỉ toàn thịt tôm, không cuốn với bánh tráng mà dùng bánh mì để cuốn nên sau khi chiên ăn thật khác với món chả giò quen thuộc. Một số món tưởng như quá đỗi bình thường, nhiều nơi không thèm đưa vào thực đơn, được Hương Cau khai thác lại trở thành những món nhắc nhở người ta tìm lại những hương vị tưởng chừng như bị bỏ quên như món cổ hũ dừa xáo, hay lẩu cá thác lác ăn với khổ qua…

Quán thiết kế theo lối mở, thoáng, diện tích khuôn viên rộng chừng 600 m2 với mặt bằng chứa được khoảng 150 khách, cộng thêm các phòng riêng lớn nhỏ có có thể đặt được hàng chục bàn nữa. Với chừng ấy diện tích, mỗi ca có tới hai mươi nhân viên phục vụ nên khá chu đáo. Tuy chu đáo, chừng mực nhưng thái độ của một số người phục vụ có vẻ hơi thiếu hoạt bát, nhanh nhảu.

Giá tham khảo:
Gà quay lu + xôi chiên 60.000 đồng/con
Vịt xiêm 3 món (đặt trước) 140.000 đồng/con
Chả giò Hương Cau 35.000 đồng/đĩa
Gỏi cổ hũ dừa 35.000 đồng/đĩa
Bao tử cá hầm tiêu xanh 25.000 đồng/phần
Lẩu cá thác lác 45.000 đồng/cái
Gỏi bò Thái Lan 30.000 đồng/đĩa

[yesterday]

Mục Đồng, 183 Võ Thị Sáu, quận 3, TP HCM.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/02/3B9B0616/muc.jpg

Thoáng mát, gần gũi thiên nhiên Mục Đồng là một nhà hàng sân vườn đúng nghĩa với khuôn viên nhiều mảng xanh, từ ngoài sân cho đến nội thất. Từ đường lớn vào đây qua một con hẻm rộng, nhà hàng như tách biệt khỏi cái ồn ào náo nhiệt của phố phường, điều mà nhiều thực khách ở đô thị muốn thụ hưởng. Ngay cả kiến trúc nhà hàng, vốn là một biệt thự kiểu Pháp cổ đã được chăm chút sửa sang lại, trông vững chắc nhưng vẫn hài hòa với không gian chung. Cái tên "Mục Đồng" cũng là sự hoài nhớ hình ảnh làng quê yên ả mà chủ nhân muốn gợi lại trong tâm trạng người đô thị.

Như tên gọi, quán chú trọng những món dân dã thuần Việt. Ngay con cá basa đặc sản đồng bằng sông Cửu Long một thời gian rong ruổi xứ người, quay lại thị trường nội địa được quán chọn làm nguyên liệu bửu bối, chế biến thành 8 món. Ông Nguyễn Đình Tuấn, quản lý quán, cho biết, Mục Đồng đãi khách cá ba sa, món khoái khẩu của khách Tây, Nhật vì ở nước họ khá mắc. Và cả khách nội địa cũng ưa thích ba sa nuôi lồng bè. Cá ba sa nuôi trong môi trường của sông nước chảy và chảy xiết khiến con cá phải vật lộn với điều kiện sống mà thịt dai và săn chắc hơn. Lóc từng miếng phi lê ba sa ướp thô mộc với muối ớt nướng lá chuối hay chiên giòn đều có món ăn ngon. Ngoài ra, quán còn chế biến chạo cá ba sa, hấp nấm đông cô, dồn khổ qua hay cà hoặc dân dã thì nấu canh chua, cá kho tộ…

Bên cạnh các loại hải sản tươi sống như cua, tôm, cá, ghẹ, ốc, sò, hào thả trong hồ kính, nhà hàng còn có một số món thuần Việt như gỏi cuốn, chả giò, bánh xèo, cháo cá, cá trê mắm gừng hay gỏi xoài, thịt kho tiêu, gà kho gừng hay nướng lá chanh. Rau củ có bồn bồn, bông thiên lý xào tỏi, cà tím nướng hay canh cua rau đay… Đặc biệt, gỏi cá chẽm Mục Đồng dùng với nước xốt riêng, xay nghiền từ nước cốt dừa, me và chuối sứ cho hương thơm vị hơi béo, chua và chát.

Quán có không gian chừng 1.000 m2 khang trang, vừa phục vụ trong ngôi nhà xưa, vừa thoáng mát với sân vườn, cây cối tĩnh lặng, nằm không xa phố xá nhưng giá vừa phải, bình dân, khoảng 10.000-60.000 đồng/món. Bạn có thể dùng điểm tâm với 6 món mì Quảng, hủ tiếu, phở gà, bò kho…

[yesterday]

Ăn món quê ở phố Khu du lịch Văn Thánh, 48/10 Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/02/3B9B04A9/cho.jpg

Với hệ thống nhà hàng trong khu du lịch có thể tổ chức các loại tiệc cưới, liên hoan… phục vụ trên 3.000 khách cùng lúc, trong đó một khu vực nhà hàng được dành riêng để tổ chức chương trình buffet cuối tuần.

Buffet cuối tuần tại đây có khoảng 50 món ăn ba miền, chế biến từ các loại thủy, hải sản như nghêu xốt cay, ốc hấp lá gừng, ốc tần, chạo cá nướng sả, phi lê cá basa nướng mè. Những món ăn làm từ thịt heo, bò cũng khá phong phú như chả đùm xúc bánh tráng, bò lụi, ba rọi quay - bánh hỏi, heo nướng xiên. Các món ăn như gỏi, rau cải trộn, xào luôn có đầy đủ giúp thực khách không bị ngán bởi thịt thà của những món ăn nướng, chiên.

Đặc biệt mỗi tuần, buffet ngoài những món ăn ba miền được thay đổi thường xuyên, còn có một chuyên đề về nhóm món ăn. Như món cháo, có cháo cá lóc rặt hương vị Nam Bộ với một ít bún cùng tương hột dùng để nêm thêm vào cháo. Hay cháo cá ám miền Bắc không thể thiếu hành hoa, thìa là. Cháo hào ngọt đậm và cay nồng của gừng, tiêu, ớt là những gia vị đặc trưng của món ăn miền Trung.

Tuần lễ với chuyên đề là những món bún nước như bún riêu, bún mọc, bún thang… miền Bắc; bún bò Huế, bún chả cá Quy Nhơn (miền Trung) cho đến bún nước lèo, bún mắm của vùng đồng bằng sông Cửu Long, rồi những món bánh chiên như bánh xèo, bánh khoái, bánh khọt. Từng chuyên đề sẽ được giới thiệu dần cho thực khách, kể cả những chuyên đề về món ăn tráng miệng như các loại chè cũng không dưới cả chục loại.

Chính sự phong phú, đa dạng của món ăn Việt Nam tạo cho buffet cuối tuần tại đây luôn hấp dẫn. Thật thú vị khi thưởng thức những món ăn ngon, lạ của ba miền trong khung cảnh thiên nhiên trữ tình, một nét quê duyên dáng giữa lòng thành phố náo nhiệt thật hiếm hoi, tuyệt vời.

Giá tham khảo:
- Buffet cuối tuần: thứ bảy, chủ nhật 17- 21h
- Người lớn: 89.000 đồng/vé
- Trẻ em: 59.000 đồng/vé

[yesterday]

Quán cua 9 món 290/3 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3.

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/02/3B9B04A5/cua.jpg

Quán nằm trong khu cư xá gần cầu Nguyễn Văn Trỗi, TP HCM. Khung cảnh khá ấm cúng với tông màu vàng nâu tươi tắn. Trang trí trên tường là hình ảnh những món ăn đặc sắc làm từ cua trông hấp dẫn.

Người quản lý quán cho biết, quán chọn cua làm thực đơn chính vì cua ở nước ta rất ngon, cách chế biến lại phong phú, đa dạng, có thể phối hợp cùng một số món cua chế biến kiểu Singapore nhằm phục vụ thực khách một cách hoàn hảo nhất theo tôn chỉ của quán.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị cua, quán có món cua lột xóc tỏi ớt. Cua lột chỉ tẩm qua trứng rồi chiên giòn. Sau đó tỏi, ớt khô, ớt bột, hành cho vào chảo xóc với cua và bơ tươi. Do cua hoàn toàn không tẩm ướp, lúc này các gia vị sẽ thấm từ ngoài vào trong, do đó hương vị tươi mới của cua vẫn còn nguyên.

Hay món salad tôm cua là một sự kết hợp của món Âu và Việt. Các loại rau được trộn cùng xốt mayonnaise, dầu olive mang vị Âu, và tôm, cua được xào bằng gừng, hành, dầu phộng… cùng một ít rau thơm tạo nên một sự hòa quyện mùi vị thật mới lạ.

Nếu khách muốn thử cua nấu kiểu Singapore thì có món cua xốt tương ớt. Cua sau khi được chiên sơ cho vào nấu với một loại xốt đặc biệt theo bí quyết của quán. Đó là sự kết hợp của sa tế, nước cốt dừa và vị chua cùng màu đỏ phơn phớt của cà. Mùi vị của món cua xốt tương ớt khá độc đáo, hơi giống món cari nhưng không hẳn, vừa giống xốt sa tế nhưng lại có vị béo nhẹ.

Ngoài những món cua, quán cũng có một số món ăn khác như bắp bò hầm thuốc bắc cùng 9 loại nấm để bồi dưỡng sức khỏe, sườn heo nướng kiểu Singapore…

Nếu đi hai người, bạn có thể chọn set cua 5 món với giá 195.000 đồng/set. Nếu nhiều người hơn thì chọn set cua 7 món với giá 255.000 đồng/set và cua 9 món, giá 395.000 đồng/set.

Giá tham khảo
- Súp bắp cua 12.000 đồng/phần
- Chả cua nướng 35.000 đồng/phần
- Cua lột, xóc tỏi ớt 60.000 đồng/phần
- Cua xốt tương ớt 120.000 đồng/phần
- Lẩu cua 120.000 đồng/phần
- Lẩu bắp bò và 9 loại nấm 85.000 đồng/phần

[yesterday]

Sài Gòn ẩm thực

http://ngoisao.net/News/An-dau/2005/01/3B9AFD05/dg.jpg

Trong ký ức của những người Việt xa xứ, Sài Gòn có cái tấp nập của cuộc sống hối hả kiểu Mỹ, những góc phố mang đậm dấu ấn văn hóa Pháp, những dãy phố Tàu đặc trưng của vùng Chợ Lớn… Nhưng Sài Gòn có cái khác biệt với mọi nơi trên thế giới: đó là cái thú đi ăn vào bất cứ giờ nào trong ngày.
Sau những cảm xúc của buổi hội ngộ, người Việt xa xứ không thể quên những món ăn ở cái quán quen thuộc ngày nào, chẳng hạn ly nước mía ngọt thanh mùi tắc làm dịu cái cay hết biết của đĩa gỏi đu đủ khô bò bên lề đường Đinh Tiên Hoàng, hay băn khoăn cuốn bò bía và ly đậu đỏ bánh lọt bên hông trường Gia Long (nay là trường Nguyễn Thị Minh Khai) có còn ngon như ngày xưa còn đi học...

Hãy bắt đầu bằng buổi ăn sáng với những món ăn nóng như phở, từ đường Võ Thị Sáu sang Pasteur vẫn là "vòng cung thủ phủ" của phở bò, gà với cả chục quán liền nhau. Đi về hướng Phú Nhuận trên đường Nguyễn Văn Trỗi gần chùa Vĩnh Nghiêm là hẻm nổi tiếng bởi phở Cây trứng cá; còn nếu khoái gu Tây thì có phở 2000, phở 24. Thích gu Nam bộ thì có bún nước lèo quán Vườn Chuối góc đường Vườn Chuối - Điện Biên Phủ (quận 3). Mùa tết trời se lạnh mà tìm tô bún bò Huế cay, ăn tới đâu ấm đến đó ở quán Đông Ba hay dãy quán bún bò trên đường Trần Quang Diệu là hết ý. Nếu thèm hủ tiếu Nam Vang thì đến khu Võ Văn Tần hay hủ tiếu Ty Lum (Nguyễn Trãi, quận 5).

Thành phố ngày càng phát triển nên những món ăn các nước cũng có mặt tại đây. Rõ nhất có thể nói đến các món Dim Sum (điểm tâm) theo kiểu Hong Kong mà những nhà hàng lớn như Yeebo, Thuận Kiều Plaza, Equatorial… chọn làm thực đơn chủ lực cho bữa ăn sáng. Tuy nhiên, một số người lớn tuổi lại thích điểm tâm kiểu Chợ Lớn của nhà hàng Phong Lan vì nó còn phong vị cũ, đậm đà hơn những món Dim Sum hiện đại. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng trong ăn sáng, một số nhà hàng phục vụ nhiều món khác nhau để mọi người dễ lựa chọn như quán Tre Xanh (Lê Quý Đôn), buffet Ngon (Lê Thánh Tôn)…

Bữa ăn trưa có thể chọn kiểu cơm món Bắc mà quán Bà Cả Đọi lúc nào cũng đông khách nhờ khẩu vị và khung cảnh gần như không thay đổi. Nếu ghiền canh chua cá lóc, cá bông lau và các món mắm thì đến quán Minh Đức (Tôn Thất Tùng, quận 1) hoặc quán Cơm Ngon (Nguyễn Du). Nếu thích gần gũi với mùi đất, hương đồng thì đã có quán Cơm niêu Sài Gòn trên đường Tú Xương. Ngay cả khách sạn Majestic sang trọng cũng chọn cái thô mộc chân quê của cơm niêu để giới thiệu và được nhiều thực khách hưởng ứng. Cũng tương tự, KS Quê Hương 4 chọn cơm thố để giới thiệu, với điểm đặc biệt là ăn với món Việt. Cơm gà thì có hai khu nổi tiếng là khu cơm gà Hai Bà Trưng - chợ Tân Định và khu Tạ Uyên (quận 11).

Nhưng thật ra, từ buổi trưa kéo dài cho đến tận khuya là thời điểm hoạt động tấp nập của hàng quán. Để thưởng thức một lúc nhiều món ăn khác nhau, nên chọn những nơi có phục vụ buffet vì ngoài những món ăn mặn, thực khách có thể thưởng thức những món tráng miệng ngọt là những loại chè, bánh truyền thống. Theo xu hướng đó, hiện một số quán đã tăng cường chương trình buffet cuối tuần.

Khu du lịch Bình Quới 1 với món ăn khẩn hoang, khu du lịch Văn Thánh vừa khai trương buffet cuối tuần món ăn Bắc và Trung. Nhà hàng Vạn Xuân chọn buffet các món ăn miền Bắc, trong khi nhà hàng Hào Phong có buffet hải sản. Các khách sạn đa số đều chọn thực đơn ba miền cùng một số món ăn quốc tế để phục vụ như Majestic, Rex, Bông Sen, Quê Hương, Palace, Grand, Sài Gòn... Các nhà hàng - làng nướng cũng là nơi góp mặt nhiều món ăn ngon và dân dã như Làng nướng Nam Bộ (CMT8, quận 10), Vườn ẩm thực Đông Hồ (Cao Thắng, quận 10), Vườn Cau (Tôn Đức Thắng, quận 1)…

Sài Gòn là nơi hội tụ nhiều món ăn của các địa phương trong nước lẫn quốc tế. Sài Gòn - ẩm thực còn nhiều điều chưa đề cập hết, bởi đây mới chỉ là một phần đóng góp của nó vào nền văn hóa ẩm thực vốn đa dạng và phong phú của đất nước ta.

[yesterday]

Ăn món 'Tây' ở Sài Gòn

Không cần cất công ra nước ngoài xa xôi mà ngay tại TP HCM, bạn vẫn có thể thưởng thức các món ẩm thực đặc trưng của nhiều nước trên thế giới.
Ngoài những nhà hàng, quán ăn quen thuộc của Trung Quốc, Mỹ, Nhật..., gần đây tại TP còn có các nhà hàng của Campuchia, Lào, Ấn Độ, Brazil, Đức... với giá bán cũng chỉ “thường thường bậc trung”

Theo giới kinh doanh nhà hàng, quán ăn, tại TP HCM hiện nay có trên 100 nhà hàng, quán ăn chuyên kinh doanh ẩm thực nước ngoài, do người nước ngoài hoặc Việt kiều mở. Do các nhà hàng này rất chú trọng đến việc chọn mua thực phẩm nguyên liệu, thành phần gia vị và sử dụng đầu bếp “chính quốc” nên thức ăn ít bị “Việt hóa”.

Nhà hàng Lào trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3 là một trong 2 địa chỉ kinh doanh món ăn Lào tại TP HCM. Nhà hàng có hơn 20 món ăn truyền thống Lào như cơm lam gà nướng, bún Lào, canh chua cá, thịt một nắng... Đặc biệt nhất là các món lạp (tiếng Lào nghĩa là “hên”) được làm từ thịt động vật kết hợp với gia vị, không dùng đường; vị chua cay, dùng chung rau húng lủi, ngò gai, là món ăn truyền thống trong ngày Tết, lễ ở Lào, giá 40.000 đồng/phần. Nộm đu đủ Lào dùng đu đủ băm trộn với đường, chanh, mắm ruốc, mắm cá, đậm đà hương vị, giá 25.000 đồng... Chị Muonphanh Souphanouvong, chủ nhà hàng, nói: Đặc trưng của món Lào là ít sử dụng dầu mỡ, đường, nhưng dùng nhiều gia vị (chủ yếu là riềng, sả, hành, tỏi, ớt), gần gũi với khẩu vị người Việt.

Là nhà hàng Campuchia duy nhất ở Việt Nam, Angkor-Encore (trên đường Ngô Văn Năm, quận 1) đã tạo sự chú ý cho khách bởi những món ăn truyền thống. Campuchia nổi tiếng với món mắm bò hóc. “Nó hoàn toàn không đáng sợ như người ta nghĩ, mà đây là món mắm được làm từ cá có hương vị đậm đà, đặc trưng của Campuchia”, anh Bích Chính, quản lý nhà hàng, cho biết. Hương thơm đặc biệt của trái chúc (chanh rừng), trái ngải bún dùng để chế biến món canh chua kreơưng không thể lẫn lộn với bất cứ món canh chua của nước nào.

Món cá amok được trộn ướp gia vị của Campuchia, sau đó gói lá chuối hấp bằng nước cốt dừa cũng khá hấp dẫn... Anh Daniel Hùng, chủ nhà hàng Angkor Encore, cho biết nhà hàng có trên 100 món ăn hoàn toàn không sử dụng bột ngọt, chỉ dùng đường thốt nốt và các gia vị nhập từ Campuchia. Tại đây, với 70.000 đồng, bạn đã có bữa tiệc buffet. Thực đơn từng món có giá 45.000- 75.000 đồng/món.

Nhà hàng Nhật Nagomi trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1) có trên 300 món, được bài trí đẹp mắt. Nếu món kim chi là đặc trưng của Hàn Quốc thì Sushi và Shasimi là món chủ yếu của người Nhật Bản. Susi là món ăn thay cơm, được chế biến từ cơm vắt trộn với cá. Còn Shasimi chủ yếu là cá tươi sống philê. Với khoảng 50.000- 150.000 đồng, khách có thể đến Nagomi để thưởng thức một vài món ăn của Nhật và rượu sakê.

Tại TP có một quán phở Nhật nằm khuất trong một căn nhà trang trí đầy đồ gỗ sơn mài gần góc đường Đồng Khởi, Ngô Đức Kế, nếu không có chủ ý tìm kiếm, bạn sẽ dễ lầm tưởng đó là cửa hàng đồ gỗ. Giới sành ăn và thích sưu tầm món lạ không ai không biết quán phở này và thường nói đùa “đó là sự “giao lưu” văn hóa ẩm thực Việt - Nhật” và là một hiện tượng lạ. Lạ bởi vì ông chủ là người Nhật, có cả hệ thống n